长期食用猪油容易引起肥胖，还会引发一系列心血管疾病。
猪油中含有多种脂肪酸和胆固醇，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能够提供极高的热量。大量研究证明，饱和脂肪酸可以增加心血管疾病如高血压、冠心病、高血脂等的发病率。长期吃猪油易引起超重或肥胖，易导致各种慢性疾病如痛风、糖尿病、脂肪肝等的发生。
建议不要长期大量的吃猪油，老年人，肥胖者和心脑血管等慢性疾病患者不宜食用，一般人也不宜食用过量。
不吃猪油不利于身体的健康，或导致身体出现营养缺失的情况。
一点猪油不吃不利于健康。脂肪是人体的重要组成成分，它保护着人体的内脏，并且能帮身体维持体温恒定；另外，脂类还是构成大脑、神经系统的主要成分，和人类的生育能力有重要关系。脂肪是脂溶性维生素吸收利用的载体；同时猪油还是获取维生素E和必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸的主要来源。
建议每天摄入一定量的脂肪，是人体健康的重要保证。但是脂肪摄入不宜过多，同时搭配清淡食物，忌烟忌酒，忌生冷油腻辛辣食物。
一周岁内的宝宝肠胃功能比较弱，在吃了猪油以后，会出现呕吐，腹泻等不良反应。
一岁的宝宝由于胃肠功能并不完善，而且猪油含有大量的脂肪和胆固醇，因此，如果给一岁的宝宝吃了太多的猪油，或者长时间给宝宝吃猪油，那么就有可能导致宝宝的脂肪和胆固醇增加。从而造成宝宝出现胆固醇偏高，以及高血脂的情况。
猪油中含有大量的脂肪和热量以及胆固醇，所以建议对于一岁宝宝的家长来说，最好不要给孩子吃太多的猪油。家长可以给宝宝吃核桃油，橄榄油等。
猪油是对身体健康有非常大的好处，能够给身体补充很多的营养。长期大量的使用，可能是会让身体的血脂升高，血压升高，对于身体的心脑血管来说是会有一定的伤害性，所以在生活中可以适量的吃猪肉。
一般情况下，得了脑梗不可以吃猪油，具体情况分析如下：
猪油是一种高胆固醇含量的动物油，而且猪油中含有大量的饱和脂肪酸，长期服用会加重脑动脉硬化和血脂升高。脑梗患者可以吃一些植物油，比如花生油或者大豆油。平时饮食上要注意清淡饮食，不要吃太多油腻的食物。脑梗患者由于脑动脉硬化，可以吃花生油，花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进胆固醇的分解，脑梗患者不能吃动物油，可以吃植物油。
