白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强，吃多了会中毒。
中毒者服食量小儿自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1-12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现，呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失。多数患者，经救治可获恢复，但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。
白果不宜多吃，一次最多吃六七粒，不能超过十粒，以防止中毒。因误食过多白果发生中毒现象，可先用半两白果壳煮水喝以解毒，并及时到医院就诊。
白果食用过多可引起中毒，重者可引起呼吸困难，下肢瘫痪。
白果中毒没有特效的解毒药。中毒后短的仅1小时就发病,长的吃后12小时发病。发病的迟早与进食多少、年龄大小及体质强弱有密切的关系。中毒轻者,表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低,很快自愈;中毒较重的多先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛,继而出现烦躁不安、精神恐惧,有时惊叫,有时痴呆,频繁抽搐,体温升高;病情严重的可由意识丧失而转入昏迷、呼吸困难,脉搏弱而乱,下肢瘫痪。
白果一定要熟吃!安全一些的食用方法是,将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用,这样不仅可以降低毒性，其中的营养物质还可以很好的被人吸收。
白果吃多了可能会导致中毒，严重者可引起呼吸困难。
白果中毒没有特效的解毒药。中毒后短的仅1小时就发病,长的吃后12小时发病。发病的迟早与进食多少、年龄大小及体质强弱有密切的关系。中毒轻者,表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低,很快自愈;中毒较重的多先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛,继而出现烦躁不安、精神恐惧,有时惊叫,有时痴呆,频繁抽搐,体温升高;病情严重的可由意识丧失而转入昏迷、呼吸困难,脉搏弱而乱,下肢瘫痪。
建议：将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用,这样不仅可以降低毒性，其中的营养物质还可以很好的被人吸收。
如果服用万艾可时间过长，患者不但可能出现肾虚等不良反应，还会有其他副作用。如单眼或者双眼突然的视力模糊，严重的会有视力丧失。还可能引起头痛，因为是扩血管的药物，头部的血管被扩张，所以会头痛。面部血管被扩张就会面部潮红。胃肠道的血管被扩张，就会有胃部的不舒服、腹部的疼痛。还有人会有视觉色彩的改变比如蓝色色晕以及视力模糊。鼻子的血管扩张了，就会导致鼻塞、流鼻涕。建议遵医嘱进行服药，心肌缺血患者禁止服用。平时可以多做提肛、仰卧起坐来提高性能力。
用过多的话，可能会反酸，而且容易形成胀气，肠胃消化方面也会受到影响.吃红枣也要注意其禁忌月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这些人就不适合服食红枣。
一般来说，给孩子的食物要按照自己的需求来进行，一次不要过量，否则会加重孩子的肠胃负荷，出现呕吐、溢奶、消化不良、腹胀、腹部不适等症状。长期如此，会造成孩子的消化系统紊乱，睡眠质量下降，晚上容易出现哭闹不安的情况。
在这种情况下，尤其是在感染、感染、细菌等传染病的时候，吃的多了会加剧病症的严重性，导致病情的恢复缓慢。经常进食过多也会对肠胃的微生态系统造成一定的损伤，从而加重机体的消化功能。
