因牛肝脏中积累的毒素较多，摄入过多可能导致中毒。
食疗价值即牛的肝脏。洗净鲜用。味甘，性平。能补肝明目，养血。用于肝血不足，视物不清，夜盲症，及血虚萎黄等症。前者，该品可与枸杞子或苍术煎汤食；后者，该品可与大枣煮汤服食。值得注意的是，肝脏也是动物体内的主要解毒和代谢器官，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药、农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒排出体外的。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，就会在肝脏蓄积，所以吃动物肝脏要考虑安全性。
牛肝不能与富含维生素C的食物一起吃，以免引起腹痛的症状，其次也不能跟鲍鱼一起吃，很容易出现消化不良，建议要正确的食用牛肝。
口香糖是不建议吃太多的，平时偶尔嚼一下对身体没有害处，如果吃多还是有一定危害的，可能会出现恶心头晕等不良反应，容易引起胃炎和胃溃疡，也有可能会导致蛀牙的发生的，过度咀嚼还会影响下颌骨，导致面部一边大一边小，影响人体美观。
目前我国对木糖醇的摄入量尚无严格的标准，但以中国人的体质来看，一天摄入木糖醇的上限不宜超过50克。除了口香糖，比如冰激凌、巧克力、酸奶、咖啡、健康饮品、润喉药物等等也常采用木糖醇代替糖，因此个人一定要在严格控制每天摄入总量的基础上，控制口香糖的量。
吃油多的话容易引起高脂血症，血脂高了容易引起心脑血管疾病，食油中的主要成分是脂肪。脂肪过多的摄入会引起肥胖和脂肪肝，对血脂也会有一定的影响，血黏稠等，对身体都有伤害。所以炒菜时油量要控制。
可以吃，但是可能会造成高胆固醇血症。
牛肝是黄牛或水牛的肝脏，是一种优质完全蛋白质食品。吃牛肝的好处：1、解毒肝脏属于解毒器官，食用牛肝能够为身体补充维生素B，2、护眼明目牛肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。牛肝的坏处：由于牛肝是动物毒素集中的地方，胆固醇高含量高，所以即便可以吃，也要少吃一些。
建议：适量食用。牛肝还禁止与黄鳝和鲶鱼搭配在一起吃，它们是性质相克的存在。
吃多了会发胖。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。烹调前，一定要将牛肝用清水反复浸泡，并且不要多吃。肝脏一般胆固醇含量较高，吃多了，容易发胖，得中风、心脑血管疾病的概率会增加。
动物的肝脏最好少吃，为了自己的身体健康，尽量多吃新鲜的肉类和瓜果蔬菜，多喝水。
烤鸭吃多了容易加大人体患癌风险，也容易引发肥胖现象。
烤鸭主要是用烘烤的方式制作而成的一种营养美食，但是吃多之后也会有很多的坏处，主要是因为经过烤制的鸭子，体内的氨基酸在加热过程中会产生变异，容易产生致癌的物质，会加大人体患癌的风险。而且鸭肉中含有大量的脂肪，摄入过多会导致体内脂肪堆积容易引发肥胖现象。而且其中胆固醇非常多，会升高血脂，容易引发心脑血管疾病。
建议：应该尽量少吃烤鸭，肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。建议适量吃正规商家生产的烤鸭，多吃蔬菜水果，多吃有利于身体健康的食品。