长期吃豆腐脑会造成营养不良，严重时会引发结石。
大量食豆腐脑很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。豆腐脑中含有极丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸知收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。
建议:豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高的菜。豆腐脑也不可常吃，建议丰富饮食结构。
孕妇经常吃豆腐脑很容易导致胎儿流产的情况。
毕竟外面买的东西里面有一定量的添加剂，孕妇吃太多的含有添加剂的东西，对胎儿有影响。而且豆腐脑这种东西口味也比较重，孕妇吃太咸的东西会加重肾的负担。不利于胎儿的生长发育，特别是不利于胎儿的大脑发育以及骨骼发育。长期食用的话，会导致胎儿营养不均匀。缺乏生长的某种营养。
建议平时要多吃一些温润清淡易消化的食物，及时的补充维生素和蛋白质，在怀孕的初期要及时服用叶酸来预防胎儿畸形。不要吃一些刺激性的药物。
吃豆腐脑对人体没有危害的。仅限于用来做豆腐和豆腐脑的时候无毒。大多数豆腐还是用卤水做的。它和卤水一样，在做豆腐以前都有毒性，但在加入豆浆以后已经和豆浆反应充分了，用里面的氯元素将豆浆里的蛋白质置换出来，就变的无毒了。
发烧能吃豆腐脑。豆腐脑当中含有的蛋白质和微量元素比较丰富，少量的吃一些能够补充身体当中所需要的营养物质，也可以增强自身的抵抗力。但是在吃豆腐脑时不要加辣椒，也不要加其他的调料。引起发烧的原因有多种，可能是由于病毒感染所引起的，因此可以在医生指导下选择抗生素以及抗病毒的药物做治疗。治疗期间还需要多喝一些温开水。
孕妇可以适当食用豆腐脑。
豆腐脑是一种很好的营养素，可以给怀孕的女性补充钙，促进钙的吸收，同时也可以给怀孕的女性补充丰富的蛋白质，增强孕妇的免疫力。多食用可以帮助孩子的发育，同时也可以给孩子提供丰富的营养素，如：豆子中含有的丰富的磷脂、大豆异黄酮等，对孩子的生长发育也有很好的帮助，尤其是对胎儿的脑部和骨骼发育都有很好的帮助。
豆腐脑吃多了会增加肾脏负担，诱发痛风。
豆腐脑含有丰富的蛋白质，这些进入体内的植物蛋白经过消化之后，会形成含氮的废物，这种物质并不是通过肠道排出，而是通过肾脏排出体外的，所以吃多了会增加肾脏负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。而且豆腐脑中含有大量的嘌呤，嘌呤代谢失常的人及血尿酸浓度增高，会诱发痛风，特别是有痛风的人群，更是要少吃或者不吃豆腐脑。
建议吃豆腐脑要注意不能和含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。