酱油吃多了，第一个感觉就是咸，最主要的危害也是咸。不管是生抽，还是老抽，含盐量都不低。以老抽为例，老抽的含盐量达到10%。吃的东西太咸，容易得高血压。酱油的颜色确实很深，尤其是老抽，这种色素并不是人工添加的，所以对健康是没有损害的。
醋本身还有一定的保健作用，其中含有大量的氨基酸、有机酸，可以有效的促进肠道蠕动。可以增加食欲的同时，起到一定的降低血压的功效。可以防止动脉硬化，并且可以在一定程度上起到抗氧化的作用，还能够增加皮肤的水合度。但是醋本身属于一种酸性食物，喝多之后有可能会刺激胃肠道从而引发消化道溃疡，不要喝的特别多。
芝麻酱汁中的胆固醇含量比较高，摄入过量之后很有可能会导致身体内胆固醇超标，容易引发高血压、高血脂，本身有胆囊炎的病人有可能会导致胆囊炎发作，而且芝麻酱摄入过量有可能会损害牙釉质。
长期吃芝麻酱有坏处是会发胖，因为芝麻酱热量、脂肪含量较高，但是芝麻酱是高脂血症人群的食品，因为芝麻含有不饱和脂肪酸、亚油酸，这种物质是人体不能合成而又必需的脂肪酸，可以抑制胆固醇合成限速酶的活性以降低血清胆固醇水平从而调节人体的胆固醇代谢，从而降低胆固醇、增强细胞膜透性。
粟子是不建议一次食用过多的。由于栗子不易被消化，不可1次食用过量，以免吃多了引起腹胀。适当的食用量以每日5个为宜。由于栗子的淀粉含量较多，饭后如果食用过量，会摄入过多的热量，想要减肥的人应特别注意，不要多吃。适当食用栗子，可以消除疲劳，恢复体力。同时栗子中所含的类胡萝卜素可以降低胆固醇，防癌，防血栓，抗病毒。
吃油多的话容易引起高脂血症，血脂高了容易引起心脑血管疾病，食油中的主要成分是脂肪。脂肪过多的摄入会引起肥胖和脂肪肝，对血脂也会有一定的影响，血黏稠等，对身体都有伤害。所以炒菜时油量要控制。