红薯吃的是根部，因为红薯属于块根食物。
在日常生活中，所食用的红薯其实是根部，和马铃薯以及山药都是属于块根食物，红薯是一年一生的草本植物，品种也非常多，不同的品种，口感和甜度也不同，它的根部有储存养分的功能，而且有非常丰富的淀粉在里面，可以满足人们身体的多种物质需求，有效地促进胃肠功能的蠕动，保证胃肠功能的健康。
在日常生活中食用红薯的时，候需要注意每天不宜过量，因为它可以促进消化，对于胃肠功能比较弱的人来说，可能不宜食用。
一般认为红薯是下奶的。在日常生活中处于哺乳期的时候想下奶，单纯的靠红薯不能达到理想的目的。红薯也不要吃的过多，因为吃红薯过多的话会造成腹胀。因此，在哺乳期的妈妈，如果想下奶的情况下，可以多喝一些汤水，多喝汤水能催乳在饮食上要充分加强营养，才有利于乳汁的质量提高，并且会使乳汁的分泌量增加，所以营养一定要均衡。注意：想戒奶的情况下不要吃红薯，因为在戒奶的时候吃红薯会使乳汁的量有所增加，对戒奶造成相应的困难。
红薯是平性的，介于寒性和温性之间。
红薯中的成分性味很平和，没有刺激性，所以红薯是一种性平的食物。红薯性味甘、平，有健脾胃、补虚乏、益气力的功效，因此食用不会导致上火或者是身体寒凉导致腹泻等情况，一般人群均可食用。红薯在储存的时候要注意，红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。
红薯中含有丰富的糖类物质，而且对人体有很好的促进消化的作用，所以一般高血糖或者肠胃功能不适的人最好少吃，而且不要一次性吃太多，否则由于糖类物质不能短时间的被人体所分解，影响人体的健康。
红薯好消化。
红薯中含有丰富的膳食纤维和B族维生素，可以促进胃液分泌，帮助胃肠道消化吸收，是一种比较容易消化的食物。另外红薯的主要成分是淀粉，可以增加饱腹感，减少主食的摄入，有利于胃肠道健康，还可以预防便秘。并且红薯是一种粗粮，对维持血压和血糖的稳定性比较好，适合高血压、高血糖的患者以及经常出现便秘的人群食用。
建议：吃地瓜一定要注意量，适当即可，不宜多吃。平时注意其他营养物质的摄入，多吃水果和蔬菜。
红薯俗称地瓜是碱性的。
红薯和很多水果、绿色蔬菜一样是碱性食物，可以帮助人体保持酸碱平衡，也属于是粗粮的一种，对于便秘的人群也有一定的缓解作用，促进胃肠道的蠕动等。吃的时候要适量，因为如果吃太多也容易导致发胖。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。
食用生的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。一次不要吃得过多，并配以咸菜或喝点菜汤即可。
红薯可以生吃，但是还是熟吃比较好。
生红薯含有丰富的蛋白质、膳食纤维、淀粉、维生素、果胶、胡萝卜素等成分，是可以直接食用的，但由于其中含有淀粉较高，如一次性生吃较多的话，容易刺激肠胃分泌大量的胃酸，引发肠胃不适现象，同时这些淀粉没有经过高温加热，进入肠胃中也不易消化，因此红薯生吃最好是少量尝试即可，不能过多食用。
等量的红薯和大米，能量相当，如果吃了红薯又吃大米，能量难免超标。建议用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。