长期吃饼干会导致蔬菜和纤维素摄取不足，从而诱发慢性胃肠疾病。
因此，长期吃饼干容易感觉疲劳，经常因睡眠不足而出现两眼红肿和头痛；另外，为了保证饼干的口感，商家会尽量让饼干口感更加细腻，不添加任何纤维，容易造成肠道充血，导致便秘等不良影响；还有饼干中最主要的配料成分是小麦粉、白砂糖、奶油、食用香精等，这些都导致了饼干的热量和含糖量较其他食物过高，容易导致发胖。
建议：适量吃饼干是可以的，长期吃是不利于人体的健康的，平时生活还有注意养成良好的生活习惯，少吃垃圾食品，多吃蔬菜水果和多喝水，有益健康。
吃高糖高脂的饼干容易得糖尿病。饼干在含糖多的时候，本身不太可能诱发糖尿病，但如果血糖异常，就有可能诱发。
糖尿病患者最好不要吃饼干。现在市面上的饼干含有油分、淀粉和其他各种添加剂。因此，糖尿病患者吃饼干可能会显著升高血糖水平，不利于血糖控制。特别是对于平时血糖波动较大的患者，除了每天三顿饭外，请不要添加饼干。一些患者怀疑低血糖时是否能吃饼干。低血糖的时候也不是优先吃饼干。饼干中含有的糖分是多糖，因此在缓解低血糖症状方面不是特别有效和迅速。低血糖发生时，最好能直接喝糖水。
吃饼干是不会上火的，不要太担心，不要经常吃饼干，它没有任何的营养，还有很多高的热量，容易发胖。平时要多食清淡易消化的食物，还要多食牛肉羊肉，蛋类，奶类，豆类，鱼虾等，给身体补充营养，补充蛋白质，还可以促进钙吸收。
糖尿病患者可以吃饼干。
饼干的主要成分是淀粉，其实和吃米饭、包子、馒头一样。一些糖尿病患者误以为可以多吃无糖饼干。无糖饼干是指饼干中没有添加额外的糖分，但饼干是淀粉做的，吃了也会提高血糖。糖尿病患者吃饼干需要注意数量。如果今天打算吃饼干，需要把饼干产生的热量包括在今天的总热量中。其余请减少食物量，维持每天摄取的总热量。低血糖时，糖尿病患者可通过吃饼干治疗低血糖。因此，糖尿病患者建议在饼干或抽屉里放一块饼干，但平时血糖正常时，不建议多吃饼干当零食。血糖值可能会变动。
通常情况下，脂肪肝可以吃饼干，但是需要适量。具体分析如下：
脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，患者常无症状，少数可见乏力、右上腹轻度不适、肝区隐痛或上腹胀痛。脂肪肝患者可以适当的吃一些饼干，但是不能过量，饼干的是富含能量的食物，如果吃多饼干，这部分的能量就容易脂肪的形式沉积在身体和肝脏，这并不利于脂肪肝病情的消退，适量的饼干是可以吃。
拉肚子可以适量地吃饼干。但饼干属于淀粉类食物。但是因为拉肚子容易流失大量的水分和消化液，所以吃饼干需要消耗一定的水分，一般不建议多吃，否则可能会导致身体乏力、头晕等症状出现。拉肚子容易导致脱水和营养不良，可以多吃一些营养丰富的食物，比如馄饨、小米粥、薏米粥、苹果等。有利于补充营养，增强机体抵抗力，缓解临床症状。
