长期一天吃一顿饭会导致胃肠功能絮乱，从而引起胃炎的发生。长时间的一天吃一顿饭对于身体的健康是会造成严重的影响，所以患者在平时要做到饮食规律性。一天吃一顿饭是不能够满足一天24小时营养的需求，由于进食量减少，身体为了适应变化就会慢慢出现，有降低基础代谢，身体吸收营养就会有所降低，就会容易导致有身体营养不良的情况出现。患者每天要做到营养均衡，可以在早上吃水煮鸡蛋，也可以喝稀饭。保持良好的饮食习惯和生活习惯，不要暴饮暴食，少吃多餐。
一天只吃一顿饭，会导致身体缺少必备的营养物质，导致营养不均衡、缺钙、缺锌等现象出现。不吃早餐对身体的害处很大，经过一夜的消化和分解，食物已经变成残渣，肠胃需要吸收新的食物去维持大脑的供能，如果不吃东西身体就会缺少能量，不利于大脑思考。
一天吃一顿饭摄入的饮食量太少，容易出现营养不良的症状。一天只吃一顿饭，在早上或者中午吃饭，其他的时间会引起长期的饥饿状态，对胃的伤害非常的大，会出现恶心、烧心反酸等，容易出现胃溃疡的情况。
一天只吃一顿饭，会严重地影响到人体的健康。如果连续好几个月只吃一顿饭的话，会影响机体给身体提供营养，长久下去会形成营养不良的症状。也会导致人体脾胃受到伤害，影响脾功能，还有可能导致胃部发生疾病。严重者还会导致胃穿孔的发生。以后还是要按时吃饭，保证身体有足够的营养，平时多做运动，增强体质。
如果一天只是吃一顿饭，是可以减肥，但是这种减肥方法对身体是有害的，属于饥饿减肥法，长期下去对胃肠道不好，如意患胃肠道疾病。而且长期下去有可能会导致营养不良，严重影响病人的生活以及工作。
一顿饭消化的时间和食物的种类有很大关系。
通常水分和维生素，矿物质，一些药物，1-2小时就可以消化吸收。淀粉类主食4-6个小时基本可以消化吸收完。豆腐，鱼虾，蛋清，牛奶等富含蛋白质的食物，要6-8个小时，可以消化和吸收完。脂肪类食物在胃部排空是最慢，大约需要7小时左右，混合性食物大约需要7个小时基本就可以被消化完。
