糖尿病饮食控制的目的是控制血糖，缓解糖尿病患者的病情。
饮食疗法和运动疗法是糖尿病患者治疗的基石，所以如果控制不好，会影响糖尿病患者病情的控制。控制饮食，糖尿病患者可以减少总热量摄入，排除太油腻、糖分过高的食物，以免过量摄入后影响血糖水平。同时过量摄入也会影响糖尿病患者的体重，体重增加会加重糖尿病患者的胰岛素抵抗，降低胰岛素的敏感性，不利于血糖的调节。糖尿病患者的好食物也可以帮助糖尿病患者减少并发症的发生。例如，好的食物可以降低高脂血症的风险。
糖尿病饮食控制的目的如下：
1.纠正代谢紊乱，糖尿病患者的代谢紊乱可以通过饮食来控制，合理的饮食可以达到控制血糖和血脂。
2.降低胰岛负荷，控制饮食，可以使胰岛细胞得到休息，恢复部分功能。
3.控制饮食可以促进自我消耗，减少多余脂肪，增强胰岛素敏感性，降低血脂，减少心血管疾病的危险因素。
4.降低餐后血糖，控制饮食可以降低餐后血糖，反馈可以减少对胰岛的刺激，有利于胰岛功能的恢复。
5.能很好地控制血糖，降低糖化血红蛋白水平，延缓和预防糖尿病并发症的发生和发展。
防治糖尿病的目的是为了防止患上糖尿病，同时可以及时的进行治疗。
当前，预防和治疗糖尿病已经是各大医疗机构工作中的一项重点工作，其目标是：第一、通过体内的代谢紊乱，消除病人的临床表现，使其血糖达到或接近于标准。
第二、保证儿童患者的身体健康和运动功能。
第三、成年患者的身体素质比正常人要好，可以正常的工作和学习。
第四、预防或延缓糖尿病的并发症，例如：微血管病变、大血管病变等，减少致残率和死亡率。
第五、对于肥胖的糖尿病病人，推荐他们减肥，以矫正他们的糖耐量，降低他们的血糖，降低他们的合并症。
糖尿病食疗的根本目的是控制好血糖，使其保持在正常范围内。
糖尿病的饮食原则是：控制总热量的摄入，保持低盐、低糖、低脂肪，饮食清淡，尽量吃一些含有一些纤维素的食物、蔬菜和低糖指数的水果；少吃或不吃冷、辣、油腻、油炸、海鲜等食物，更不要吃热量极高的食物，否则会使血糖迅速升高，使血糖难以控制，加重病情；要养成良好的生活习惯，保持良好的心态，坚持体育锻炼。
糖尿病饮食治疗的目的是：
一、通过饮食控制，促进血糖达标，维持在理想水平。
二、通过饮食治疗糖尿病，提供合理均衡的营养，维持机体的正常功能和抵抗力。
三、通过饮食控制，尽量保持理想体重，避免肥胖。
四、通过合理膳食，减轻胰岛细胞的功能负担，降低胰岛素抵抗。
五、通过健康合理的饮食，减少心脑血管疾病的危险因素，从而有助于控制糖尿病慢性并发症的发生和发展。
糖尿病饮食治疗的目的如下：
1、纠正代谢紊乱，通过均衡饮食、合理营养控制血糖血脂，补充优质蛋白质，预防其余必需营养素缺乏症。
2、减轻胰岛B细胞的负担。糖尿病患者存在不同程度的胰岛功能障碍。合理的饮食可以减轻胰岛B细胞的负担，恢复部分功能。
3、并发症的预防和治疗。
4、提高生活质量和整体健康水平。
5、对于不能口服进食或进食时间少于7天的高血糖患者，为满足疾病的代谢需要，必要时应采用合理的肠外营养或肠内营养治疗。