糖尿病人应该可以吃莲藕。但是吃莲藕的时候，要计算量和糖分，适当扣除主食。
莲藕是含糖量超过10%的蔬菜，富含营养物质、铁、钙等微量元素。莲藕还含有黏液和膳食纤维，可以与食物中的胆酸盐、胆固醇和甘油结合，从粪便中排出，减少脂质的吸收。这是适合高脂血症、糖尿病患者的蔬菜。糖尿病患者可以吃莲藕，但每次最好吃50-75g。结论莲藕是糖分高的蔬菜，糖尿病患者可以吃，但必须要限制吃的量。
糖尿病患者是可以吃莲藕的。
莲藕中含有一定量的淀粉，约占18%-20%，还含有蛋白质、维生素C和氧化酶，因此糖尿病患者可以适量吃些藕。吃莲藕可以清热解乏，其中新鲜莲藕中含有20%的糖分，因此糖尿病患者需要注意不要多吃。在制作莲藕的过程中，最好不要油炸，采用蒸煮方式可以减少热量的摄入。如果吃了很多莲藕，就需要减少一些主食。因为糖尿病患者的饮食需要控制，饮食控制包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果和总热量的限制。
可以吃但是不能久吃，注意以下几个方面：
1、控制量，刚才提到莲藕含淀粉多，所以热量比其余青菜高。这种情况下，患者要控制量，不要一次吃太多，因为吃多了可能对血糖有明显影响。
2、烹饪方法和方面的选择。在选择烹饪方式时，可以选择爆炒或清蒸，也就是不要加太多油。除此之外，油炸，油炸或糖醋，红烧等。都是不适合糖尿病人的烹饪方法，因为这些方法中添加的糖和油可能会影响血糖。
糖尿病的时候可以适量的吃藕，不过要注意适量。
藕虽然也可以作为一种蔬菜，但并不是经常的，因为藕里的淀粉含量要高于其他的绿叶蔬菜。对人体的血糖也会有很好的效果。糖尿病的病人平时可以多食用莲藕，但一定要注意，莲藕中含有大量的淀粉，卡路里的卡路里要比绿叶的多，所以病人在食用莲藕的过程中，要注意将莲藕中的卡路里含量调整到一定程度，确保一顿饭的卡路里含量不会超出病人的身体状况。
糖尿病不宜过量食用藕，藕含淀粉量和含糖量都较高，糖尿病食用后会加重糖尿病并发症的症状，不利于调理和治疗，在吃藕时宜在两餐之间血糖平稳时进食。藕含有丰富的铁、钙、微量元素、纤维素，含有丰富的营养物质，食用后可以增强体质。
