糖尿病患者可以吃少量火腿和香肠。
糖尿病患者吃火腿肠，血糖平稳时应进食，严格控制进食量。火腿肠中含有鸡肉、淀粉、盐、糖、多种添加剂成分，糖尿病患者吃甜食和油腻食物过多会引起血糖波动，引起血糖升高的症状，不利于糖尿病的调理和治疗，患有糖尿病的患者应当少吃饭，少吃少量饮食，少吃粗粮和绿色蔬菜，少吃油腻和甜食，患者应坚持锻炼以增强体质，有利于血糖的调节和控制。
糖尿病偶尔吃一根火腿肠问题不大，糖尿病饮食主要的原则就是控制饮食，降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物，比方说，加糖的食物，像糖果，可乐，蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃。
火腿肠糖尿病是可以吃的。
但必须明确的是，火腿肠作为加工肉类，并不是典型的优质蛋白质。有条件的话，尽量吃猪肉、牛肉、鱼肉等优质蛋白质，因为这种蛋白质的营养价值更高，对改善糖尿病患者的营养结构很有帮助。火腿肠患者食用后不会对血糖有很大影响，但作为加工肉类，或多或少都有一定的添加剂，这种添加剂对肾脏、肝脏的影响未知。从这个角度来说，糖尿病患者应该尽量控制食用大量火腿肠。偶尔吃一次是无害的，如果经常吃不建议。
糖尿病患者可以吃火腿肠。
火腿肠是由鸡肉、猪肉等制成，火腿肠的使用中主要计算能量。糖尿病患者每天吃大卡需要控制，需要碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜的总量控制。吃火腿或香肠时，少吃肉质食品，日食用总量达标即可。糖尿病患者的饮食类型与正常人相差不大，可以根据患者的饮食习惯，吃自己喜欢的食物。主要对糖控制严格，鸡蛋、脂肪、其余的食物，每天都要用计算的大卡进行。
糖尿病的病人是可以吃火腿的。糖尿病的病人用粗制米面和一定的杂粮，蛋白质含量一般不超过总热量的15%，糖类占饮食总热量的50%-60%。建议合理的饮食有利于减轻体重，控制高血糖和防止低血糖，改善脂代谢紊乱和高血压。严格定时进食，控制饮食，严格限制各种甜食，病人进行体育锻炼时不宜空腹，保持大便通畅，多食含纤维素高的食物，定期测量体重。
如果没有特殊情况，不建议糖尿病患者睡前加餐，会加重肠道部位的负担。
但是糖尿病患者饥饿严重，就不能进入正常睡眠，可以少量进食。腿肠中含有大量的淀粉，这些淀粉如果被糖尿病患者吸收到体内，就会转化为糖分。所以不建议糖尿病人食用。睡前可以适当补充富含维生素和蛋白质的食物，对健康大有帮助。如果选择晚上10点前睡觉，会促进身体的良性循环，对治疗疾病有一定帮助。