糖尿病水果沙拉晚餐注意事项具体如下：
1、吃水果算能量，对于糖尿病人来说，前提是水果要少吃，不要太多。吃多了可能会导致血糖迅速升高，如果血糖持续时间长了，会加重胰腺的负担。
2、选择适合自己的水果，可以选择升糖指数较低的水果。西瓜、苹果、猕猴桃含糖量相对较低。这些水果可以提供丰富的维生素、矿物质和果胶，还含有多种微量元素，有助于提高糖尿病患者的胰岛素活性。
糖尿病患者建议晚餐尽量吃清淡的食物。晚餐吃太多油腻的食物，容易导致夜间血糖偏高，并可能影响第二天腹部的血糖。
如果第二天腹部血糖偏高，在第二天空腹血糖的基础上，血糖又会升高，会造成第二天血糖偏高，不利于血糖的控制。所以糖尿病患者晚餐尽量吃清淡的食物，建议每餐有一定量的主食。主食大概就是米饭、馒头、馒头等两两主食。推荐2-3种蔬菜，蔬菜以青菜为主。如果淀粉含量高的蔬菜需要减少主食量，可以每餐吃250ml纯牛奶或蔬菜汤。蔬菜汤尽量不要放面粉和淀粉。
请问，糖尿病晚餐血糖高的原因是：
1、饭后血糖高可能是因为饭前药物不足，饭中热量过多，或者饭后运动量少。晚饭后血糖高。首先，需要在晚餐前检查血糖。
2、如果饭前血糖高，饭后血糖也会高。如果饭前空腹血糖高，那就要看午饭后和晚饭前是否吃水果和零食了。
3、如果不吃，可能是白天控制空腹血糖的药物不够。
4、如果饭前血糖不高，饭后血糖高，看是吃高热量食物还是吃多了，饭后不运动。如果饮食和运动没有变化，连续两天晚饭后血糖会很高，晚饭前的药需要调整。
糖尿病患者运动一般要注意运动时间、运动强度等，具体分析如下。
糖尿病患者除了要注意饮食和药物治疗之外，还要注意运动，运动可以消耗能量，降低血糖，如果出现严重并发症，比如眼底病变，血管病变，肾脏病变等，都不能勉强运动，如果血糖过低或者过高，不稳定时最好不要剧烈运动，最好是听医生的建议。如果可以运动，首先运动时间是餐后半个小时到一个小时以后，运动时间为一个小时左右。其次是循序渐进，持之以恒，坚持锻炼才能有好效果。最后选择合适的衣服和鞋子，运动前后要监测血糖，运动期间要带一些食物，避免低血糖。
糖尿病选药的注意事项是可以选择双胍类的药物，这类药物能够增加胰岛素的敏感性，减少高肝糖的输出，另外还有降低餐后血糖的药物，平时还要注意低盐，低脂，低糖，高蛋白质，高维生素食物，控制饮食总热量的摄入。
糖尿病饮食及注意事项如下：
1.控制每天摄入的所有食物的总热量，以获得或保持理想体重，注意预防低血糖。
2.利用饮食交换法科学制定糖尿病饮食，平衡饮食，营养充足，合理安排糖尿病饮食中各种营养素的比例。糖尿病患者如果血糖控制达到标准，可以适当吃水果。
3.低脂肪、适量的优质蛋白质和高碳水化合物食物。其中，高碳水化合物意味着放宽对主食的限制，糖尿病肾病患者的治疗重点是限制蛋白质的摄入。
4.高纤维食物的摄入，糖尿病患者要吃清淡，选择蔬菜和优质蛋白质有助于血糖血脂下降，大便顺畅，少吃盐。糖尿病患者要少吃饭，定时定量。如果没有低血糖，不建议多吃。