过度吃甘蔗一般会得糖尿病。
甘蔗含有一定程度的糖分，但适量食用不会引起糖尿病。糖尿病大多是自身免疫系统缺陷的原因，也可能是遗传引起的。出现多饮、多尿和食欲增加的症状，随着病情恶化体重减轻，也可能诱发糖尿病足。吃甘蔗时的注意事项如下：
1.不能吃太多。甘蔗的性寒是含有大量糖分，不要一次吃太多，以免引起身体不适。一般来说，每天吃三分之一的甘蔗可以满足人体的营养需要。
2.不能吃发霉变质的甘蔗。甘蔗在储存过程中容易被微生物污染，如果发红、变黑、有酒精一样的气味、有酸霉菌一样的气味、发霉，就有可能引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒。
妊娠期糖尿病患者不能吃甘蔗。
由于甘蔗血糖偏高，孕妇食用甘蔗后会引起血糖大幅波动，不利于血糖控制。妊娠期糖尿病是常见的妊娠期综合征之一，孕妇怀孕时不注意饮食或少于运动，容易导致体重过度增加，引起糖尿病的发生。怀孕患者一定要接受医生的意见，在日常饮食中注意科学安排，在摄取充足营养的基础上，避免吃容易使血糖迅速上升的甜食。
对于一般人群来说，偶尔吃甘蔗不会得糖尿病，但如果大量、长期食用，就容易增加患病风险。
尤其是有糖尿病和肥胖家族史的高危人群，建议少吃或不吃，以免加重病情。甘蔗营养丰富，含有丰富的蔗糖、水分、膳食纤维、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素，以及苹果酸、柠檬酸等对人体有益的有机酸。适量食用可为人体补充热量、营养元素和水分，还具有清热解渴、润肠通便的功效。没有糖尿病的人可以适当食用，有益健康。
糖尿病人可以吃少量甘蔗。
甘蔗的含糖量很高，所以甘蔗的升糖指数比较高。所以糖尿病人虽然可以吃甘蔗，但是一定要吃少量的甘蔗。要知道，糖尿病患者的饮食原则主要是点餐，量化，点餐和量化，也就是说给糖尿病患者规定一个进餐时间，控制糖尿病患者的进餐总量，包括临时进食。所以甘蔗，糖尿病患者虽然可以吃，但一定要控制一次甘蔗的食量，否则，会影响糖尿病患者的血糖波动。
患有糖尿病的人不可以吃甘蔗。
甘蔗营养很高，正常人平时食用是有益的，但是因为甘蔗中含有很多糖，所以糖尿病患者越吃甘蔗，血糖就越高，因而要提高警惕，注意不吃甘蔗。糖尿病患者血糖如果超过正常限度，会促进皮肤上葡萄球菌的生长繁殖，容易在皮肤上长小疙瘩和疖子。一旦病原菌侵入皮肤深部，就可能引起菌血症。另外，摄入过多的糖类会导致体内酸性代谢产物过剩，血液变成酸性，对糖尿病人的健康非常不利。
糖尿病患者不推荐吃甘蔗。
甘蔗味道好，甜，但甘蔗中含有丰富的甘蔗，对糖尿病患者的血糖有很大影响。糖尿病患者要有效控制血糖，要接受口服降糖药或胰岛素治疗。另外，通过干预生活方式治疗糖尿病也很重要，也就是吃饭和运动的方法。如果糖尿病患者不能有效控制自己的嘴和食物，即使是胰岛素也无法控制血糖。因此，对糖尿病患者来说，吃的方法很重要。要选择低血糖指数的食物，控制一天的总热量。