糖尿病患者可以吃火腿肠。
火腿肠是由鸡肉、猪肉等制成，火腿肠的使用中主要计算能量。糖尿病患者每天吃大卡需要控制，需要碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜的总量控制。吃火腿或香肠时，少吃肉质食品，日食用总量达标即可。糖尿病患者的饮食类型与正常人相差不大，可以根据患者的饮食习惯，吃自己喜欢的食物。主要对糖控制严格，鸡蛋、脂肪、其余的食物，每天都要用计算的大卡进行。
火腿肠糖尿病是可以吃的。
但必须明确的是，火腿肠作为加工肉类，并不是典型的优质蛋白质。有条件的话，尽量吃猪肉、牛肉、鱼肉等优质蛋白质，因为这种蛋白质的营养价值更高，对改善糖尿病患者的营养结构很有帮助。火腿肠患者食用后不会对血糖有很大影响，但作为加工肉类，或多或少都有一定的添加剂，这种添加剂对肾脏、肝脏的影响未知。从这个角度来说，糖尿病患者应该尽量控制食用大量火腿肠。偶尔吃一次是无害的，如果经常吃不建议。
糖尿病患者可以吃少量火腿和香肠。
糖尿病患者吃火腿肠，血糖平稳时应进食，严格控制进食量。火腿肠中含有鸡肉、淀粉、盐、糖、多种添加剂成分，糖尿病患者吃甜食和油腻食物过多会引起血糖波动，引起血糖升高的症状，不利于糖尿病的调理和治疗，患有糖尿病的患者应当少吃饭，少吃少量饮食，少吃粗粮和绿色蔬菜，少吃油腻和甜食，患者应坚持锻炼以增强体质，有利于血糖的调节和控制。
糖尿病偶尔吃一根火腿肠问题不大，糖尿病饮食主要的原则就是控制饮食，降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物，比方说，加糖的食物，像糖果，可乐，蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃。
糖尿病的患者需要吃淀粉类的东西，因为其实淀粉类的东西它算是碳水化合物的一个主要的食品来源，糖尿病的患者碳水化合物也是必须包含的一部分饮食的营养素的一个要求，所以说糖尿病患者需要适当的淀粉。