糖尿病人可以吃以下三种蔬菜比较好：
1.韭菜性温，最适合人体。春天多吃韭菜，可以增强人体脾胃的活力，但韭菜不能消化。请不要一次吃太多。
2.蕹菜中含有蛋白质、糖、脂质、酚类、萜类、氨基酸等。有报道称，紫玫瑰菜中含有胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。玫瑰料理可以炒也可以冷却。
3.洋葱味道清淡，有降低血糖的作用，发现洋葱是唯一含有前列腺素a的蔬菜。多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，预防糖尿病并发症。
糖尿病患者各种蔬菜都可以吃，不存在说哪种蔬菜不能够吃。
糖尿病是由胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗引起的一种以血糖升高为特点的慢性疾病。糖尿病患者一般的饮食原则是定餐定量，定餐定量是指患者确定进餐的时间，控制食物的摄入量，糖尿病患者只要遵循这个饮食原则，就可以吃各种各样的蔬菜，而且很多蔬菜是升糖指数比较低的，对血糖的影响比较小。
糖尿病患者应注意动物油、椰子油、千滚油。
一、动物油、猪油对糖尿病人非常不合适。因为猪油中的脂肪比较高，而且用猪油烹饪的话，料理中含有的热量会极高，容易影响患者的血糖。
二、千滚油，患者胆固醇升高，引起糖尿病人高血脂，引起各种心脑血管疾病，糖尿病人对这类油要远离。
三.椰子油。食用椰子油不仅会导致身体代谢异常紊乱，血糖难以控制，还容易引起各种心脑血管并发症，危及生命。
糖尿病可以吃的蔬菜有：
蔬菜对糖尿病患者有很大帮助，可以缓解血糖上升速度，提高饱腹感。一种是叶蔬菜、茎蔬菜、水分丰富的水果，如白菜、油菜、藜麦、芹菜、生菜、西红柿、黄瓜、西葫芦、冬瓜等。热量低，使用也没有限制。第二、根淀粉多的食物，如土豆、山药、莲藕、胡萝卜等。因为热量高，所以吃饭时要控制量，同时减少主食量，以保证饭后血糖的稳定波动。此外，还要控制种子多、蛋白质含量高的食物，如豆类、豆芽、豆腐等种子制成的蔬菜。
糖尿病患者是可以吃洋葱的。
洋葱热量不高，主要含有纤维素、维生素等营养物质，对糖尿病患者有益，不会引起血糖升高。洋葱还含有前列腺素A，可降低外周血管阻力和血液粘度。对于糖尿病患者来说，可以帮助调节血压，提神醒脑，缓解压力，预防感冒。洋葱还可以帮助糖尿病患者清除氧自由基，增强新陈代谢，抗衰老，预防骨质疏松。
糖尿病患者可以吃的三种食物如下：
1.苹果3360苹果虽然含糖，但不会很快被人体吸收，从而降低血糖。糖尿病患者可以放心吃苹果。
2.石榴：石榴味道酸甜涩。具有生津止渴的功效，适用于糖尿病患者，尤其是烦渴多饮、口干明显者。
3.梨：梨有清热生津、润肺的功效。梨的含糖量比较低，糖尿病人可以吃梨。少量不足以导致血糖升高。'