甲状腺疾病种类繁多，应根据具体情况进行分析：
1.不得添加碘盐，包括甲亢、甲状腺“热结节”患者。碘过多会增加甲状腺激素的合成，不利于疾病的恢复，各种碘含量高的海产品的摄入也要严格限制。
2.单纯甲状腺肿、缺碘引起的甲状腺肿、甲状腺结节、某些特殊类型甲状腺减缩等，通过摄入碘盐来增加碘化摄入，可以减少肿胀的甲状腺和结节。
甲状腺炎是以炎症为主要表现的甲状腺病，按发病多少依次分为：桥本氏甲状腺炎、急性化脓性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、无痛性甲状腺炎、感染性甲状腺炎及其他原因引起的甲状腺，最常见的是慢性淋巴细胞性及亚急性甲状腺炎，如果有甲亢症状的，则建议不使用碘盐。
甲状腺结节与碘代谢紊乱有关饮食需要注意一下，如果是其他的原因引起不需要对碘的摄入进行考虑。所以先去医院进行检查看看是属于哪类原因引起的，然后再考虑是否可以吃碘类的食物。
桥本甲状腺炎可以吃碘盐。但不适合过量食用碘盐，需要控制碘摄入。主要是因为患上桥本甲状腺炎的原因在于甲状腺产生了抗体，导致甲状腺功能异常，引发甲状腺激素分泌紊乱，所以不能过量食用碘盐。
甲状腺癌是常见的恶性肿瘤，临床上被称为甲状腺癌最善良的癌症，因为结节腺癌治愈率高，生存时间长。甲状腺在手术以后，要求尽量不要吃碘盐，不要吃含碘多的食物。
碘摄入较多时，甲状腺易形成结节，易患甲状腺癌。甲状腺癌患者摄入碘盐过多，容易促进甲状腺癌复发。因此，甲状腺癌在手术以后的患者一般不吃碘盐，手术以后要注意定期复查，防止肿瘤复发。
甲状腺结节患者可无碘盐食用。
但是，判断患者是吃高碘盐还是吃无碘盐，需要根据患者的甲状腺功能进行判断。如果患有甲状腺结节的同时甲状腺功能亢进等甲状腺功能异常，建议不要吃海鲜、海带、紫菜等含碘食物和含碘盐。甲状腺结节伴甲状腺功能减退症时，可适量食用海带、紫菜等含碘食物，也可适量食用含碘盐。甲状腺结节患者的日常饮食，应合理搭配，均衡饮食。多吃新鲜蔬菜和水果，不要吃辛辣刺激的食物。