甲状腺结节术后最好不要吃海参。
海参也是海鲜类，碘含量高，如果吃多了，术后伤口的愈合会变差，也是复发的原因。甲状腺结节患者多吃含碘食物，甲状腺功能亢进，不利于病情恢复和治疗，甚至可能直接加重病情。也有特别是因为高碘的患者，吃了这样的海产品会雪上加霜。不要只吃海参，也不要吃太多海带、紫菜等海产品。建议日常生活中不要吃辛辣刺激的东西，合理搭配饮食，禁止吸烟饮酒。
一般来说，甲状腺结节能否吃海参，需要根据实际情况进行判断。具体分析如下：
甲状腺结节临床上比较多见，患了甲状腺结节能否吃海参，需要根据实际情况进行判断。如果患者甲状腺功能亢进就不能吃海参，而且也不能吃海鱼、海带、紫菜等海产品，以免出现不良症状。而甲状腺功能正常的患者饮食不受限制，通常是可以吃海参的。
此外，患者需要前往医院就诊，在医生的指导下进行治疗。
甲状腺结节应少吃海参。海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，滋味腴美，风味高雅，有抗疲劳、提高记忆力、益智健脑等功效。但是甲状腺结节伴有甲亢的患者应该避免碘摄入过多，海参含碘又较高，因此甲状腺结节应少吃海参。
甲状腺结节的患者可以适当食用海参。
这是因为海参中蛋白质含量高，含有氨基酸、硫酸软骨素、维生素等多种电解质，这些成分对人体都有益。但是，需要注意的是，吃海参一定要控制量。海参是海产品，所以含碘量非常高。对于患有甲状腺结节的患者来说，大量摄入富含碘的物质可能会导致甲状腺结节进一步增殖和恶化。所以，甲状腺结节可以吃海参，但一定要适量。
海参含碘较高，甲状腺结节患者是不宜过多食用的，适宜多吃一些增强免疫力的食品，如香菇、木耳、山药、红枣等，多吃新鲜蔬菜水果，积极参加有氧运动，如慢跑、体操、游泳等，注意保暖，防止受凉。
甲状腺结节可以吃海参，海参作为营养丰富的高蛋白食物并不含碘，进食后并不会导致甲状腺结节的增大，或者诱发癌变，同时可以提高机体的免疫力。所以甲状腺结节无论是良性结节或者恶性结节，都是可以吃海参，不会导致甲状腺结节增大或者癌变的可能。