一般情况下，湿疹患者是否可以吃胡萝卜，需要根据实际情况来判断。具体分析如下：
湿疹属于过敏性疾病，引起的原因有很多，如果鱼、虾、羊肉等食物过敏，可能会导致湿疹。如果湿疹患者对胡萝卜不过敏，通常可以吃，能够为身体补充营养物质，促进身体恢复。如果湿疹患者对胡萝卜过敏，通常不可以吃，以免产生过敏反应，可能会加重病情。
如果皮肤有长湿疹，可以吃胡萝卜，胡萝卜可以补充维生素，这有利于湿疹的恢复，但尽量不要吃辣椒，生姜，大蒜，韭菜等辛辣食物，一般可以与薏仁汤一起喝，可以去湿，也可以结合拔罐去湿。
湿疹患者可以吃姜，但要注意适量。
湿疹是以红斑、丘疹、丘疱疹等症状为主要表现的一种真皮浅层及表皮炎症，可能与过敏、内分泌因素等原因有关。通常，湿疹患者可以吃姜，基本不会加重病情但要注意适量，以免影响睡一恢复。建议患者及时就医，在医生的指导下服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物进行治疗。
治疗期间，要清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、苹果等。
湿疹患者可以吃萝卜，因为萝卜有除燥生津的作用，也有清热解毒作用，对于治疗湿疹是有一定帮助的。除此之外，湿疹患者也可以吃薏仁或者山药以健脾除湿，通过药食同源的方法达到治疗的目的。
患有湿疹的人要根据过敏原来判断是否可以食用马铃薯。
1.马铃薯是由淀粉构成的。另外，要做好过敏原检查，比如尘螨、粉螨、霉菌等；牛羊肉、海鲜、鸡蛋、牛奶、鸡鸭鹅、狗肉等是常见的食物过敏原。核桃，榛子，松子，开心果等坚果；如苋菜、香菇等素食；榴莲、草莓、芒果、山竹等都是水果。
2.湿疹除了要注意饮食外，还要注意要有充足的睡眠和休息，不要过于紧张、焦虑。