胃出血大便颜色没有标准。
胃出血原因、出血量可能会引起大便颜色的变化。出血量不超过5毫升时，大便颜色通常是正常的颜色；出血量超过50毫升时，大便颜色会呈黑色；出血量超过500毫升或短时间内出血超过300毫升时，大便多为紫红色。建议患者根据自身实际情况及时前往医院就诊，通过完善检查明确具体的病因，然后在医生的指导下进行针对性治疗。
胃出血时，大便颜色根据出血量的多少有所不同。
1、如果是慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病导致的出血量较少、出血位置较高，血液排入肠道停留时间长，在肠道与硫化物发生氧化，形成硫化铁与粪便混合形成拉黑色和柏油样大便。
2、如果胃出血出血量较大，出血速度较快，血液排入肠道，很快就排出也可表现为拉鲜红色的大便。
建议平时养成排过大便回头看的习惯，如果大便颜色异常，一定要及时就医。
只要不再出血，一般3-5天左右就会没有黑便，注意饮食要定时定量，必要时要少食多餐。饮食温热，不可过热，过·冷，或刺激性食物，避免一切危害的食物。胃出血开始时可以选择流食米汤，藕粉较好，较容易吸收的食物，食物不要太酸太甜要细软容易吸收，且富有营养。
胃出血便血是什么颜色，需要根据实际情况判断。
胃出血便血与出血量、流速等因素相关。如果出血少的人可能只有黑色大便；如果出血量大、出血迅速，可伴随吐血，颜色呈深红色，便血色泽可由黑色转为紫色，并出现眩晕、心慌、乏力等症状，需要积极治疗。
患者平时应该注意休息，作息时间规律，早睡早起，适当运动，多吃含钙丰富的食物，如猪骨、猪蹄等。
肠胃出血患者大便一般都有色泽和稀稠度变化。
如胃出血较少，可表现为大便呈点黑或明显黑便，如出血量较多，则可表现为柏油样便便，胃疼痛，胃胀痛。肠道出血患者，可表现为便量增加，便中带血或带鲜红色血，应到医院消化内科就诊，视出血量多少而选择处理办法。
胃部有出血现象，因此，未痊愈前，饮食上要流食。待疾病痊愈后，方能缓慢恢复正常饮食。流食也主要是粥类和汤类食物。
通常来说，大便黑与胃出血有关系。
如果出现胃部疼痛、胃酸、胃胀等表现，应考虑胃炎、胃溃疡等胃部疾病，而如果胃部疾病加重、食物刺激、酗酒等，都会引起胃出血，从而导致大便变黑，所以大便黑与胃出血有关。但是偶尔出现黑便，与饮食有关，比如吃了猪血、鸭血、猪肝等，也可能会导致大便黑，但在进行大便常规化验时，可能不会出现大便隐血呈阳性的情况。