大便里面有食物残渣可能是胃炎，也可能不是。
大便中有食物残留并不一定是因为胃炎。有可能是因为肠胃不好或者是肠胃蠕动加快，导致了一些东西被迅速的排泄出来。有肠胃炎、饮食过多、辛辣、寒凉的食物都有可能导致上述情况。平时要注意养成良好的生活方式，不要暴饮暴食，多食用一些易于消化的食物。若出现痢疾，可用蒙脱石散等止泻药。出现了细菌的情况下，可以选择抗生素进行处理。
一般情况下，胃炎会影响大便，具体内容如下：
胃隐痛、反酸、嗳气、恶心、呕吐、腹泻等是胃炎的常见症状。有胃炎会导致大便增多、大便不成形，大便很稀也有可能是由于肠胃的问题。日常生活中要注意三餐要有一定的节制，饮食要温算易消化，不要食用烧烤、油腻、油炸、辛辣等，可以多喝一些谷类的粥来调理肠胃，有利于缓解胃炎的不适症状，从而可以使大便形态恢复正常。
一般十天半个月就会好的，但是胃病是靠养的，所以患者平时一定需定时吃饭，辛辣刺激的少吃，馒头、包子、粥、面条对胃有好处。要做到早吃好，午吃少，晚吃少。只有养成良好的习惯才能使胃的功能逐步增强。
通常情况下，胃炎一般不会引起大便隐血，具体分析如下：
胃炎主要表现为烧心、胃胀、打嗝、胃部疼痛等，并不是因为胃炎导致的。胃炎患者出现大便隐血呈黑色、柏油样大便的情况，与胃溃疡、十二指肠溃疡、糜烂性胃炎、上消化道出血等有一定的联系，建议患者及时去医院进行检查，明确病因后对症治疗。切勿随意用药，以免刀舞病情，甚至是延误病情。
一般来说，胃炎禁忌吃以下食物。具体分析如下：
胃炎禁忌吃酸性的、烟熏油炸烧烤的、生冷的、辛辣刺激的、太硬的、容易产气的食物，否则容易对胃肠道造成一定刺激，从而不利于疾病的恢复，可以吃一些比较软的食物，饮食宜清淡适口，这样会对身体有好处。
需要注意的是，患者应当养成健康的生活方式，避免大量长期饮酒、吸烟。