一般情况下，做胃镜之前的八个小时不可以吃东西，前四个小时不能喝水。具体分析如下：
通常来讲，如果在胃镜前吃东西，不仅会影响到胃镜的准确度，还会引起患者出现呕吐、恶心等不良反应，甚至有可能会因为食物误入气管而窒息身亡。此外，在做胃镜检查的前一天，饮食要清淡，少油，选择容易消化的食物，不要吃太多。检查后2个小时之内也不要吃东西喝水，以免对气管粘膜、胃、食管等造成刺激。
通常来说，做胃镜时不可以吃饭，具体分析如下：
胃镜检查前，病人不能吃东西，必须要禁食水，如果病人喝了水，吃了东西，就会堵塞胃腔，会影响到胃镜下的观察，不利于诊断。在做胃镜之前，还要到医院做一下感染四项等和心电图的检查。乙肝、丙肝、梅毒、艾滋病抗体四个项目。心电图是胃镜检查的相对禁忌症，比如有没有心脏病之类的。
如果只是做胃肠镜，应该在体检后两个钟头内不要进食，如果没有胃肠不适、饮水呛咳等症状，可以在第一天吃些小米粥、挂面汤等食物，这样第二天就能恢复到平时的工作状态。
如果需要做无痛胃肠镜检查、取组织活检、息肉切除手术等，建议在检查后禁食12-24个小时，然后再吃流质食物。如果在胃肠镜下进行早期胃癌切除术等手术，需要多停食多点水，在胃肠镜检查后要多卧床。
一般来说，胃镜检查后2个小时可以进食。
检查完成后，可以多吃些容易消化的食物。短时间内可以吃些米粥、菜汤、蛋羹、奶类等，然后慢慢的恢复到平时的饮食习惯，避免吃辛辣、生硬、油炸、过热、高脂肪、高胆固醇等食品，同时还要注意观察粪便的变化。如果病人身体不舒服，就去看医生。通过胃镜可以直观地看到受检部位的具体状况，同时还可以对可疑的病灶进行组织切片和细胞学检查。
胃镜多久可以吃东西要根据患者的实际情况来决定：
1.如果只是做普通的胃镜检查,做完胃镜检查后30-60分钟就可以吃易消化的流质、半流质食物,如米粥、面条、鸡蛋糕等。
2.如果做了无痛胃镜检查,病人完全清醒后无恶心、呕吐等不适,2个小时后试着先饮水,如没有发生呛咳等不适,可以食用流质、半流质的易消化食物。
一般情况下，做完胃镜后1-2个小时以后才可以进食。具体分析如下：
通常来讲，胃镜后，如果过早地饮水进食，容易造成消化道出血。一般一个小时后可以喝稀饭、米汤、流食，如果没有问题，一天后就能恢复正常的饮食。胃镜检查对人体没有什么危害，但短期内要避免吃生冷、辛辣酸的食物，同时要注意少量多餐，不要吃得太饱，避免对胃粘膜造成损伤。