一般情况下，溃疡性结肠炎患者能适当吃西瓜，具体内容如下：
如果是溃疡性结肠炎，可以适当吃。如果一次吃的很多，会引起拉肚子。由于西瓜中不仅富含果糖，而且富含粗纤维，可以促进肠内体积的增大，促进肠蠕动，促进肠内物质的排出。因此，对于溃疡型结肠炎患者，一次最好不要多吃西瓜。重度溃疡性结肠炎时，要避免吃西瓜。
溃疡性结肠炎患者可以多吃苹果、桔子、菠萝、桔子等新鲜水果。
也可以将水果榨成果汁喝，不能暴饮暴食，也不能吃太多的刺激性食物，比如榴莲之类的，避免出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。要尽量避免吃太凉、太甜的东西，比如柿子饼、冰淇淋等。患者还要经常做纤维结肠镜检查，保证每日的基本卡路里摄入，增加运动量，提高免疫力。
一般情况下，溃疡性结肠炎患者是否能吃芒果，需要根据实际情况来判断。具体分析如下：
溃疡性结肠炎患如果处于疾病的急性期不宜吃芒果，可以多喝一些流质或半流质的食品，例如小米粥、南瓜粥、面片汤等；溃疡性结肠炎患如果处于疾病的稳定期，可以适当地吃芒果，因为芒果含有大量的糖、蛋白质、粗纤维、维生素A等，可以为身体补充营养，从而促进身体恢复，但是注意一次不能多吃，以免造成消化不良。
溃疡性结肠炎的患者在日常生活中要避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、洋葱、大蒜等，要根据个人的情况来选择，因为这些都是刺激性的。其次，要避免吃油炸、烧烤等坚硬油腻的食物。
此外，不能吃寒性的食物，也不能吃各种水果、冰糕等。另外，年糕、粽子等粘腻的食物也要避免食用。另外，也要避免食用高脂肪的食物，比如烧烤之类的，因为这些东西含有大量的卡路里和有害的东西，会对肠胃造成很大伤害。
溃疡性结肠炎能吃蛋白质粉，具体分析如下：
如果是溃疡性结肠炎，可以吃蛋白质粉。由于溃疡性结肠炎的病人往往会出现长期的脓血便，消化和吸收能力都比较弱，容易出现疲乏无力、头晕等营养不良的情况，可以吃一些蛋白质粉，或者是食用高热量、质软、高营养、易消化的食物，比如鸡蛋羹、豆腐、米粥、蛋花汤、肉沫、米糊等。
一般来说，溃疡性结肠炎能吃牛肉。
溃疡性结肠炎临床上主要表现为间断性出现的黏液脓血便、腹泻、腹痛症状的一种非特异性的慢性肠道炎症。牛肉的营养丰富，含有较多的蛋白质和氨基酸，可以补充营养，所以溃疡性结肠炎能吃牛肉，有滋补脾胃的作用。
患者避免摄入辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，比如火锅、肥肉、冰淇淋等。