减肥不吃碳水化合物，有可能会导致营养不良、低血糖、胃肠道疾病和精神状态不佳。
营养不良，如果人体长时间不摄入碳水化合物，会导致营养不良和免疫功能低下。有些人长时间不吃碳水化合物，血糖跟不上，可能导致低血糖。若长期无碳水减肥对胃肠功能比较有害，可能导致肠蠕动障碍、便秘、腹痛、腹胀等碳水化合物能刺激人体分泌多巴胺，如果人体长时间不摄入碳水化合物，可能会导致易怒、精神状态不佳，甚至抑郁。
通常减肥不吃碳水是表示避免进食碳水化合物，具体内容如下：
采取饮食调整和运动锻炼的方式相结合，能帮助患者较快、较好地达到减肥目的，而部分患者存在减肥不吃碳水的说法，是因为碳水化合物中含有较高的热量，认为通过避免进食碳水化合物可以更好的减肥，但是这种减肥方式是不健康的，因为在减肥期间需保证膳食结构合理才能健康减肥，避免机体状态受损，因此建议患者注意适量摄入即可。
不吃碳水化合物是可以减肥的，如摄入的碳水化合物的量非常小，碳水化合物分解产生的葡萄糖非常少，不能满足人体热量需求，就要分解脂肪产生热量来满足日常活动，在分解脂肪的同时，就会导致体重减轻起到减肥的作用。
很容易导致疲劳、易怒以及便秘等不良后果，人长胖是因为身体摄入的总热量超过了消耗的热量。但是若是不吃碳水化合物，近期是能够快速减轻体重，但是失去的却是水分而不是脂肪。
不吃碳水化合物减肥法叫生酮饮食，是目前比较流行的一种减肥方法。但是不建议长时间的坚持，长时间的话会对身体的健康造成一定的影响，肥胖主要是由于暴饮暴食的因素导致，也可以到当地正规的医疗机构，通过吸脂手术的方式来改善。主要是通过负压的原理，将局部堆积的脂肪快速的抽出来。
不吃碳水化合物是可以减肥的，摄入的碳水化合物的量非常小，碳水化合物分解产生的葡萄糖非常少，不能满足人体热量需求，就要分解脂肪产生热量来满足日常活动，在分解脂肪的同时，就会导致体重减轻起到减肥的作用。