黑豆可以选择磨成豆浆或直接煮粥的方法，尽量保持清淡的烹饪方式，能使中年白发变黑发，同时也要通过药物调理。具体分析如下：
1、磨成豆浆：白发可能是肾气亏损、毛囊黑色素不足等原因导致，黑豆中含有丰富的维生素，铁元素，蛋白质等成分，可以将黑豆磨成豆浆来喝，黑豆磨成豆浆更利于被人体消化和吸收，通过调整饮食，有助于防止头发变白。
2、直接煮粥：黑豆也可以直接煮粥来辅助白发变黑发，黑豆煮粥也属于清淡的饮食方式，可以搭配赤小豆、黑芝麻、枸杞等食物。
3、药物调理：白发变黑发通过调整饮食的效果会比较慢，同时也要遵医嘱口服健肾生发丸、左归丸、养血生化胶囊等药物调理体质。
黑豆食补对白发是有一定帮助的，但是也不是说能完全将白发治疗好，只是说有一定的作用，白发需要通过食补与染相结合来进行调节。生活当中可以多注意合理的休息，以及饮食。
首先，需要缓解精神紧张，避免压力过大导致的白发出现，因为压力大，精神紧张会导致头皮过紧，从而引起头皮毛发不能得到滋养导致白发出现，所以保持心情放松是首要问题。
如果是随着年龄增大而出现的生理性白发或遗传性的白发，通常无法通过治疗变黑发。如果是精神异常、营养不良等原因导致的白发，患者可以通过生活护理、饮食调理来实现白发变黑发。
如果是精神异常引起的白发，患者可以通过放松精神、调整心态、保证充足的睡眠来进行护理，从而使白发变黑发。如果是营养不良引起的白发，患者可以通过补充维生素、微量元素，如铜、铁、锌等，来帮助白发变黑发。在日常饮食中患者可以适当多吃黑豆、黑芝麻、枸杞、核桃等食物。
一般情况下，可通过以下三方面相结合让白发变黑发，具体内容如下：
1.首先，给你的头发做个按摩。可以在早上醒来和睡觉之前用手指和中指在头上划一个小圈儿，然后擦擦头皮：从额头开始，一直到后枕，然后从额头到两边的太阳穴。
2.其次，要经常梳理头发。勤梳可以使头发和头皮保持洁净，促进血液循环，提高毛孔中的养分，预防毛发的褪色。
3.最终，要乐观。对人生抱着一种积极的心态，让你的秀发更加亮丽。