吃芹菜、秋葵、菠菜等食物通常可以控制血糖。在控制血糖方面，通常要根据食品的升糖指数来判断，如果这些食品的升糖指数很低，那么吃了这些食物通常不会导致血糖上升很严重，比如芹菜，秋葵，菠菜等，这些东西的升糖指数都不会很高，还富含大量的纤维素，可以适当的多吃，有助于控制血糖。但马铃薯，红薯等食物含有大量的淀粉，升糖指数要高于其他富含纤维素的食物，可能不利于血糖的控制。
饮食控制是糖尿病控制的基石，若无法对血糖进行有效控制，则任何降糖方案的实施均无意义。适量的运动能够减轻体重，增加胰岛素的敏感性，从而有效地控制血糖。良好的自我血糖监测能够及时发现血糖异常，包括及时发现异常的高血糖以及无症状的低血糖，血糖监测对血糖的控制非常有意义。糖尿病患者应配备血糖仪，进行定期的血糖监测。
对于糖尿病患者，或者是空腹血糖受损，给予低糖，低盐，低脂，高纤维素食物，控制饮食摄入，减少总热量。可以吃一些有助于降低血糖的食物，比如苦瓜，黄瓜，南瓜，桑叶，芹菜，冬瓜，荞麦，小米，洋葱，胡萝卜，木耳等；可以适当的吃一些鸡肉，鸭肉，鱼肉，少吃一些猪肉，牛肉，羊肉，做到粗细粮搭配并且先吃菜后吃饭，少吃主食，这样可以控制好血糖。
血糖高，可以吃各种蔬菜，如大白菜，冬瓜，蘑菇，韭菜等。以蛋白质的为主的食品，如瘦肉，鱼虾，牛奶，蛋清，豆腐等也可以食用。水果中的苹果，梨，石榴，香蕉等可以少量食用，但葡萄，干燥，西瓜等几种水果，含葡萄糖和蔗糖丰富，不宜吃。
对低血糖有益的食物有，猪肝、蛋黄、瘦肉、牛奶、鱼虾、贝类、大豆、豆腐、红糖及新鲜蔬菜、水果等，糖水、果汁、蜂蜜、糖块、饼干、米饭或馒头等，不吃含很多脂肪或蛋白质的食物。低血糖是指成年人空腹血糖浓度低于2.8mmol/L。糖尿病血糖值≤3.9mmol/L即可诊断低血糖。低血糖症是一组多种病因引起的以静脉血浆葡萄糖（简称血糖）浓度过低，严重会造成晕厥，要引起重视。