山药弄到手上，先用热水洗把残渣洗掉。如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后沾满醋，过一会儿这种痒感就会渐渐消失。还可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。
山药弄到手上很痒，是因为山药的皮中含有皂角素，同时它的黏液里含有植物碱，皮肤接触了这两种成分，部分人会出现瘙痒的感觉。出现瘙痒，先用清水把手清洗干净，彻底清洗，然后在手上涂抹家用的食用醋，因为醋里面的酸会中和植物碱，瘙痒会慢慢消失。如果这种方法还是不行，就口服抗过敏药物。
山药的黏液里含有植物碱，接触到皮肤会发痒，清洗山药，尤其是剥除外皮的时候最好带上手套，如果手很痒，可以把手清洗干净，然后沾满醋，过一会儿这种痒感就会渐渐消失。也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。
一般来讲，如果手上长了癣，出现瘙痒的症状，有可能是因为感染了真菌引起的局部炎症反应。如果是这样的话，可以选择外用萘替芬酮康唑乳膏，或者是特比萘芬乳膏进行治疗。还可以服用盐酸左西替利嗪、依巴斯汀等抗组织胺类药物，以及赛庚啶等抗组织胺类药物。在进行治疗的时候，要注意保持手的干净，要避免使用碱性的沐浴用品。
可以在手上撒点盐或涂点醋，如果觉得手痒，就到炉火上烤一下，当手上沽着的皂角甙被破坏后，手就不痒了。碰到山药，出现皮肤刺痒、红肿、刺痛现象在医学上属于一种接触性皮炎。
