白癜风病人是可以吃蔬菜的，只是说吃的时候应该要多多注意的。白癜风病人应在平时的饮食中，适量多吃一些含有大量酪氨酸、锌、铁等营养成分的蔬菜，如胡萝卜、丝瓜、冬笋、木耳、茄子、豌豆、绿豆、黄豆等。
白癜风属于局部皮肤的色素丢失引起皮肤白色变化的疾病，平时在饮食上注意吃些富含维生素的食物，比如苹果，香蕉，橙子等。宜多吃花生，黑芝麻，黑豆，核桃，豆制品及动物肝脏等食物，忌烟酒辛辣海鲜。吃些富含酪氨酸的食物，比如核桃、黑芝麻之类的食物，局部也可以用激光来做做治疗的，皮肤部位注意做好防护。
白癜风病人不能吃的蔬菜，主要是一些强刺激性的蔬菜，比如说洋葱，大蒜，韭菜香菜，这类东西消化后它的刺激性会残留在血液里进而刺激皮肤，得白癜风本来就是人本身免疫系统下降导致，所以类似的刺激性蔬菜尽量少吃，避免进一步加重病情，尽量避免服用维生素c含量比较多的蔬菜。
白癜风病人不宜吃的蔬菜主要包括：油菜、蒜苔、辣椒、香菜、芥菜、青椒、苦瓜、香椿、茴香、卷心菜、豌豆苗、芥兰以及牛心菜等，只要是一些有刺激性而且富含维生素C的蔬菜和水果都不适合患有白癜风的病人食用，朋友们一定要根据自己的病情选择适合的食物进食。
白癜风可多吃富含维生素c的蔬菜，如油菜、芹菜、苦瓜、毛豆、藕、白菜、西红柿、黄瓜、南瓜、胡萝卜、红薯等。禁止吃自身过敏以及发性的食物，如葱、姜、蒜、鱼肉、羊肉等。因为白癜风是由于体内黑色素细胞缺乏所引起的现象，所以可以多吃黑色的食物。患者应该在医生的指导下按时按剂量服用对症药物，养成良好的生活习惯和饮食规律。
白癜风病人不可以吃辛辣刺激的食物，白癜风病人生活上一定要注意避免阳光直射，而且要注意饮食清淡，禁忌辛辣的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃发物。另外，避免长期处于潮湿的环境中；夏天使用风扇，空调前应将汗水擦干。病人治疗白癜风一定要选择正规专业的医院根据自身情况接受治疗。