头发脱落和头皮屑是维生素A缺乏的常见症状。在很多瓜果蔬菜中含有较多的维生素A，而动物肝脏、鱼类、以及蛋类食品中也含有较丰富的维生素A。也可能是缺乏维生素B，维生素B可以促进头皮新陈代谢，存在于新鲜蔬果、全谷类食物中。细心呵护头发可预防脱发。
掉头发原因比较多，并不是所有的情况都是因为缺乏营养引起的，要了解引起脱发的原因，比如贫血会出现脱发，严重的营养不良也会脱发比较严重，工作以及压力过大、焦虑、抑郁的状态也会出现脱发。
掉发缺少维生素B。维生素B可以促进头皮新陈代谢。维生素B类存在于新鲜蔬果、全谷类食物中，如：小麦，红米，花生，菠菜，大豆，番茄，香菇，扁豆等，此外沙丁鱼、奶酪中也含有非常丰富的维生素B类。
掉头发可以吃维生素b1，b6，通过维生素b族营养神经来改善整体的神经衰弱的症状，从而拮抗这种脂溢性皮炎，一些脂溢性脱发，出现脱发的同时，头皮部位出现红色的斑片，并且伴随着大量的银白色鳞屑。
磨牙缺少维生素D。
一磨牙是指夜间休息状态下，无意识的进行牙齿磨耗，并发出尖利的磨牙声音。磨牙对牙齿的磨损是非常快的。些儿童养成了挑食习惯，尤其讨厌蔬菜，形成营养不均衡造成钙和磷的缺乏、多种维生素及微量元素含量不足，导致夜间面部咀嚼肌不自主萎缩，牙齿就前后磨。长期下去会出现牙疼、牙痛等症状，甚至造成牙龈出血。维生素D不足的情况下，便可使机体的钙，磷代谢发生障碍，牙齿中钙质最丰富，此时，牙齿脱钙的现象已经形成，导致磨牙问题。
