头发变白有很多原因。头发变白应是由于在治疗疾病时服用药物造成的后遗症、内分泌失调引起的自主神经功能障碍、肺结核等。它可以在正常的饮食过程中进行调整。多吃豆子、新鲜水果和蔬菜、动物肝脏、土豆和其他食物。
白发一般发病与劳累休息不好，精神紧张，微量元素缺乏偏食都有关系的。平常注意精神愉快，不要忧虑紧张，要劳逸结合，保证休息时间和质量，而且调整饮食结构，防止偏食，多食豆类和蔬菜，动物内脏等含铜丰富的食品。
白发缺少黑色素造成的，可以多吃黑芝麻，核桃仁、黑木耳等带有丰富黑色素的食物，头发变白也多见于遗传，或是长期精神紧张压力大，血热，肾气虚弱等原因相关，可以就医，使用中医辨证疗法，对症用中药治疗调理。可用梳子每天梳头皮，保持精神愉快，注意劳逸结合，调整饮食结构。
平时生活中可多食用一些具有乌发作用的食品，如桑葚、黑芝麻、醋泡黑豆黑木耳等。多按摩头部，刺激头部的腧穴。注意保证充分的睡眠，不要熬夜。加强营养的摄入。放松心情，调畅情志等。
引起白发的原因比较多，由于遗传的因素也有可能会导致头上出现白发，多吃一些黑色的食物，或者是补肾的食疗，对于白发都有很好的效果，比如说黑色的食物有黑枣，黑枸杞，桑葚，或者是紫葡萄，对于头发都能够起到一定效果的。
如果确定是遗传性的，是不好改善的，这样只能是调理。平时不要有太大的心理压力，要保持心情轻松，注意劳逸结合，饮食方面也需要多注意一些，多吃些黑米，黑豆，黑.芝麻，也有一定的改善。可以补充一些维生素，补充维生素和微量元素铜铁等，适当锻炼身体，也可以中医调理。
