白癜风的病因和发病机理目前还不明确，主要是由于局部皮损区的黑素细胞合成减少或者代谢紊乱引起的。维生素C有氧化还原的作用，能促进黑素细胞的新陈代谢。维生素C主要来自于新鲜的果蔬，以辣椒、甜椒、苦瓜、西兰花、甘蓝等为最多的蔬菜。樱桃、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柠檬、橙子等都含有丰富的维生素C。忌口只是一个相对的概念，并不是说不能吃上面的东西，而是要少吃。
患有白癜风的人避免在阳光直晒下活动。忌食油腻性较大的食物，忘食鱼虾蟹等海鲜类食物。宜多吃易消化营养丰富的食物。多吃新鲜的蔬菜，新鲜的水果，富含维生素的食物，不熬夜，按时休息。
白癜风少吃辛辣刺激性食物如酒、辣椒、生蒜、羊肉、鱼虾等海产品，不吃或少吃富含维生素C的食物如西红柿、苹果、橘子、猕猴桃、大枣等，要注意锻炼身体，增强体质，提高机体免疫功能。
白癜风是一种比较常见的皮肤疾病，应该少食荤腥辛辣以素食为主，禁烟戒酒禁使用含维生素c的药物，少食用含维生素c的食物，加强体育锻炼，穿宽松舒适的衣物，谨防外伤，夏日勿阳光暴晒。
多吃产热食物：新鲜米面，低温会对内分泌及消化系统产生一定影响，使蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质代谢、分解加快，能量消耗相对增加。冬季应适当增加以上产热营养素的摄入，B族维生素有利于正常代谢，多吃些新鲜的米面、蔬果等，多吃粗杂粮。冬季由于日照较少，皮肤较夏季颜色浅，会误认为冬季白癜风减轻而不去治疗，错过一年中白癜风治疗的时机。
少吃或不吃洋葱，大蒜，鱼，虾，辣椒等，以减少富含谷胱甘肽食物的摄入。少吃或不吃西红柿，青椒，西红柿，柑橘，柚子，柠檬，山楂，樱桃，猕猴桃，等含维生素C丰富的食物；因维生素C能使血清铜与血清铜氧化酶水平降低，影响酪氨酸酶的活性，干扰皮肤黑色素的合成。忌烟、酒及辛辣的和膨化食品零食。