白癜风可以吃青菜的。白癜风病人的饮食主要是要恢复黑色素的生成代谢，除此之外，白癜风病人饮食注意内容还要求注意保正营养和微量元素的供需。因为白癜风病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，而使体内相关药物酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，病人应可以吃含铜、锌、铁等金属元素较多的食品，使相关药物酶活性增强，继而使黑色素合成加快。很多食物中含有白癜风病人所需要的微量元素。
可以食用青菜，要少吃含维生素c多的青菜，白癜风进行期要慎用刺激性药物，不要损伤皮肤，减少机械性摩擦，衣服宜宽大适身，注意劳逸结合，保持心情舒畅，积极配合治疗。白癜风平时宜多进食豆类及其制品。
可以吃青的，在日常生活中要注意科学的饮食调理，注重各种食物的搭配，以保证人体足够的营养，偏食则会造成食品搭配失调，营养偏差，有可能导致合成黑素的必需物质相对缺乏。偏食是一种不良的欲食习惯，应注意纠正。偏食会导致营养不均衡，对身体健康的危害也比较大。饮食上需要禁止辛辣的失误，可以多吃一些黑豆，黑芝麻，含有色素较深的食物，可以起到辅助治疗效果，多吃一些含有维生素b的食物。
为了更好地治疗，病者们需要注意自己的饮食，可根据自己身体素养来制定一系列食谱，多食一些健康绿色有益的食物，同时要多食粗粮，养成良好的饮食习惯，还要注意自己的身体干净。
白癜风的病因和发病机理目前还不明确，主要是由于局部皮损区的黑素细胞合成减少或者代谢紊乱引起的。维生素C有氧化还原的作用，能促进黑素细胞的新陈代谢。维生素C主要来自于新鲜的果蔬，以辣椒、甜椒、苦瓜、西兰花、甘蓝等为最多的蔬菜。樱桃、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柠檬、橙子等都含有丰富的维生素C。忌口只是一个相对的概念，并不是说不能吃上面的东西，而是要少吃。
