医学上通常把这种病变叫色素脱失，脱失结果使得局部皮肤呈白斑样，这就是白癜风的发病机理，难恢复的原因就是病因比较复杂。人类皮肤的色泽是由许多因素互相作用而造成的。皮肤的色素大致可分为两大类，一类是自身产生的，称为内源性色素；另一类是外来的，称为外源性色素，主要来自药物，食物及外来异物。
黑芝麻：黑芝麻中钙含量很高，是牛奶的几倍，算是几种含钙量高的食物之一。因此对于需要补钙的朋友来说黑芝麻非常适合，芝麻酱更容易被肠道吸收，不仅补钙还能防止吃芝麻引起的消化不良。黑豆：黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
中医可能能治好色素脱失。中医上认为，色素脱失是因为肝肾阴虚，致使气血不和，阴阳失衡，有因外部风邪乘虚而入，闭阻经络血脉，使得内分泌失调，导致黑色素的合成过程出现异常，从而形成白斑。中药疗法就是基于此机理而治疗色素脱失的。
由鱼类引起的组胺中毒。由于虾、蟹、鳝鱼等动物死后。体内蛋白质迅速分解，产生大量的组胺，食用这些水产品,会使人体血液中的组胺含量增加，食用不当或过敏者面部甚至周身肤色就会呈现青红色，周身不适，有时还伴有头痛和奇痒。
适合中医治疗，主要是进行辨证论治：如果伴有情绪抑郁、乳房胀痛、喜叹气等肝郁气滞的症状应当给予疏肝理气、活血祛风治疗，可以选用中药汤剂，根据患者的病情辨证施治，也可以选用中成药治疗。