引起荨麻疹的因素甚多，病因较复杂，尤其是慢性荨麻疹。常见的发病原因有：食物：如鱼、虾、蛋类、奶类最常见，其次是肉类和某些植物性食品，如草莓、可可、番茄。另外腐败性食品分解为多肽类，碱性多肽是组胺释放物。蛋白食品在未彻底消化之前，以胨或多肽形式被吸收，可引起荨麻疹。
人工荨麻疹，此类荨麻疹主要是忽冷忽热造成过敏而引起的。一般不会出现风团，如果用手指抓挠的话，抓的部位会很快出现一道道隆起的划痕，大多数人工荨麻疹患者的皮肤对事物较为敏感，如果不及时采取治疗的话，可能会出现类似慢性荨麻疹延误的危险。
急性荨麻疹可能是饮食、感染、物理等方面的原因引起的，具体分析如下：
1.饮食：如果患者喜欢吃动物性蛋白质、植物类食品以及含有食品调料和添加剂的食品，可能会导致过敏，从而引发急性荨麻疹。
2.感染：病毒、细菌、霉菌、寄生虫等方面的感染均可能会造成急性荨麻疹。
3.物理：寒冷、炎热、阳光、摩擦、紧张也可能会诱发急性荨麻疹。
急性荨麻疹的引发原因有很多，有的说是病毒感染导致，有的时候也是真菌感染导致，而且有少部分病人是吃了辛辣刺激的食品导致，所以平时应该注意护理好自己的皮肤状况，更应该做好皮肤的清洁卫生。
蛋白胨性荨麻可能是多种原因导致的，具体分析如下：
蛋白胨性荨麻疹的主要病因为食物中的蛋白胨未被消化即经胃肠道吸收。正常情况下，食物蛋白分解的蛋白胨容易消化而不被或很少吸入血液，但若胃肠道的蛋白酶不健全，或者在一次食用过多的猪肉、海鲜等食物，或者有精神激动和大量饮酒时，可能会诱发本病。本病的发生属抗原抗体反应，其致病介质为组胺。
婴儿之所以会爆发荨麻疹主要是因为过敏反应造成的，其中最为主要的原因是食物过敏，其次再是感染造成。小孩子的年龄不一样，摄入的饮食不一样，引起荨麻疹的原因也会有所也不一样。如婴儿最主要的就是母乳、牛奶、奶制品的喂养，所以引起婴儿爆发荨麻疹的原因主要就是牛奶或者奶制品的添加剂或者含有的致敏源所导致的。
