皮肤色素脱失病人手术后能吃人参灵芝之类的补品。首先要采取正确的治疗方法，手术后要定期复查，防止复发是关键，可以吃一些人参灵芝之类的补品，适当的补一下就可以了，多吃碱性食物，不要吃辛辣食品。
平时可以多吃些牛肉、鸡肉、羊肉、兔肉等肉类的食物，对于这个白癜风的疾病是很有效的。可以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的，也是可以多喝点牛奶的，多吃些豆类的食物，比如黄豆，豌豆，绿豆，豆制品等。
皮肤色素脱失恢复过程中能吃营养滋补功效，提高体内微量元素功效和提高身体免疫力功效的补品。在目前的市场中，常见的营养补品有核苷酸，蜂王浆，麦乳精等，常见的微量元素补品有维生素，蛋白粉等，常见的免疫力补品有灵芝，黄芪，阿胶，螺旋藻等。
皮肤色素脱失手术后应保证摄入足够的蛋白质，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、豆类食品等，同时还要摄入一些淀粉类的物质，如面条、米饭、土豆等，蛋白质和淀粉是产生能量并使皮肤、肌肉和骨头新生的重要物质，还能够帮助病人增强体质，刺激循环系统，使机体的修复功能得以正常运转。
不能吃桔子、西红柿、葡萄、山楂、猕猴桃等。过酸或过辣的食物也可能影响病情与治疗效果，忌食葱、蒜、鱼、虾、羊肉、竹笋、咸菜、辣椒、酒类。不宜吃菠菜，因菠菜含大量草酸，易使患部发痒。
色素脱失吃感光蔬菜，感光类食物都容易使皮肤变黑，因为它们富含铜、铁、锌等金属元素，这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关物质的数量与活性，多吃这类食物会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。