皮肤色素脱失不能吃含酚类的蔬菜，单酚或多酚是生物合成黑色素的中间物质，含酚类丰富的饮食对黑色素有一定的细胞毒副作用，会抑制黑色素细胞的合成，进而影响皮肤色素脱失患者皮肤白斑的治疗。
日常饮食禁忌维生素含量高的食物的蔬菜水果，多吃海产品比如海带，牡蛎等，同时禁忌烟酒。见的黑芝麻，黑豆，黑米，黑木耳，桑葚，乌鸡等含有丰富的黑色素，多吃些有利于促进黑色素合成，辅助治疗。
不能吃辛辣刺激性的菜，如辣椒，西红柿，患者要忌烟酒、辛辣食物、过酸食物、少吃含维生素C多的食物。请在饮食上注意。患者平时宜多吃一些富含酪氨酸与矿物质的食物，如猪肉、禽蛋、新鲜蔬菜、豆类、花生、黑芝麻、葡萄干、硬壳果类，以及贝壳类食物等。
平时可以多吃些牛肉、鸡肉、羊肉、兔肉等肉类的食物，对于这个白癜风的疾病是很有效的。可以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的，也是可以多喝点牛奶的，多吃些豆类的食物，比如黄豆，豌豆，绿豆，豆制品等。
皮肤色素脱失不能吃的海鲜有：牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻贝、海螺、虾等，海鲜是发物，会使已经好了的病症再次从体内患发出来，并且海鲜产品因为长期生活在海里，属于湿寒性食物，对于患者来说，吃海鲜会轻易在体内积淀湿气，不利于病情的恢复。
不能吃桔子、西红柿、葡萄、山楂、猕猴桃等。过酸或过辣的食物也可能影响病情与治疗效果，忌食葱、蒜、鱼、虾、羊肉、竹笋、咸菜、辣椒、酒类。不宜吃菠菜，因菠菜含大量草酸，易使患部发痒。