长期的吸烟史、高血压病史，糖尿病病史以及高脂血症，都是颈动脉斑块形成的危险因素。比如头晕、头痛、晕厥。治疗，除了药物治疗，控制血糖、血压、血脂，还有手术治疗。注意饮食，最主要就是限盐、脂肪的摄入，合理饮食，加强锻炼，控制体重。达到控制血糖、血脂和血压的目的。
颈动脉斑块饮食采用低脂低糖低盐的饮食，比如不吃肥肉，吃一些精肉，鱼肉，尤其是海鱼，每天六克盐的摄入，严格控制盐的摄入；吃些蔬菜，比如芹菜，菠菜，菜笋等，水果可以吃樱桃，菠萝，火龙果等。
颈动脉斑块的患者要注意控制饮食中的盐、脂肪、辛辣、刺激性的食物，要有充足的营养和蛋白质摄入，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，避免烟酒。
(1)多吃植物蛋白，如豆类、淀粉等，可以少吃果糖、蔗糖、蜜糖、乳糖等。
(2)多食用富含维他命C的食品，维他命C能促进胆固醇的羟基，降低血液及组织内胆固醇含量。
(3)采用低盐饮食，盐中含有的钠可以提高血液渗透压，从而导致血压上升，高血压会对动脉粥样硬化和冠心病产生不良影响。
(4)饮酒后血管壁损害更严重，因此，要避免饮酒，以免加重症状。
颈动脉斑块患者的饮食如下：
1.可以通过低脂肪、低糖、低盐的方式来控制，例如不要食用过多的脂肪。
2.可以多吃一些瘦肉、鱼肉，特别是海鲜，一天要摄取六克盐，并严格控制食盐的摄入量。
3.可以多吃一些芹菜、菠菜、竹笋等蔬菜，还可以多吃一些樱桃、凤梨、火龙果等。
颈动脉斑块是由于颈动脉内动脉发生了硬化，从而造成管腔狭窄，或者是完全堵塞，出现头晕、头疼、脑梗塞等表现。患者可以通过药物进行干预，终生服用抗血小板的药物和他汀调脂的药物，比如阿司匹林，瑞舒伐他汀，辛伐他汀等药物帮助治疗。
如果是单纯的颈动脉斑块，可以服用一些他啶类抗血脂的药物，平时可以吃一些清淡的食物，不要吃辛辣的食物，多喝水，多做一些有氧运动，比如快走、慢跑、游泳等有氧运动，可以通过抗血脂和生活习惯来抑制斑块的恶化。如果斑块太大，导致局部管腔狭窄，除了上述外，还应增加1~2种抗血小板药物，比如阿司匹林、波立维，如果斑块严重导致管腔严重狭窄，50%，70%以上，并伴有临床症状，这时需要做颈动脉CTA，观察有没有可能开刀，把斑块和内膜一并切除。
一般来说，颈动脉斑块的形成与年龄增长、长期高血压、高盐、高脂、糖尿病等因素有关，颈动脉出现动脉粥样硬化，导致血管弹性下降。因此需要口服瑞舒伐他汀钙片等降血脂、稳定斑块的他汀类药物。其次，这些病人还会出现高血压等并发症，可以通过服用利血平片、卡托普利等药物来降低血压。另外，病人还可以多吃醋，少吃盐，这样才能使血管变得柔软。