任何食物吃完之后都有可能会产生过敏现象，主要是因为人群的体质不同而导致的这样的症状。绝大多数人吃杨梅是不会产生过敏的，但是个别人吃完之后有可能会出现红斑、丘疹、水疱、大疱、周身水肿、咽喉肿痛、腹痛、腹泻，甚至胸闷、气短、休克等严重过敏现象。所以吃杨梅的时候不要吃得特别多，先少量吃一点，没有出现过敏症状以后，才可以正常食用。
吃杨梅出现过敏的症状是很罕见的，如杨梅本身存在问题，或者是杨梅在运输的过程中加入了某些东西，在食用杨梅的时候，不注意清洁，就容易导致过敏的现象。杨梅过敏的主要原因还是身体缺少乙醛转化酶导致的，当身体缺乏这种酶的时候，就不能将乙醛转化为乙酸排出体外，从而造成乙醛中毒，表现出过敏的症状。
对杨梅中的某种成分过敏的人吃杨梅就会过敏。世界上的过敏情况有很多中，一些人吃了杨梅之后可能会出现打喷嚏、流眼泪、皮肤瘙痒红肿、风团、胸闷气促、喘息发作、喉头水肿等过敏症状，出现过敏症状后要及时就医，用药治疗。
如果有过敏问题，可以吃土豆。最重要的是不要吃太刺激的食物，比如辣椒。尽量多吃维生素C含量高的食物。如葡萄柚、猕猴桃等。同时，必须注意清淡的饮食。口服药物应及时考虑。
治疗杨梅过敏可以吃各种抗组胺药物，需要注意平日少吃刺激性强的食物，香菜，香菇，芒果，鱼虾蟹等。在皮疹的部位也可以涂抹一些能够止痒的外用药，注意皮肤清洁，冷水洗脸。
