手上起皮是缺维生素b导致的。可能是饮食过于精细，平时不吃粗粮类的食物所致，另外缺乏微量元素、贫血、低蛋白血症也可以导致手部脱皮，另外手部皮肤如果比较干燥，也会导致脱皮。
手上起皮和缺少什么维生素，没有直接的关系。虽然有的人由于维生素A缺乏，导致皮肤的角质层出现变化，但是大多数情况下，不会导致手上脱皮。对于手上脱皮，有可能属于湿疹，或者属于真菌感染而导致的皮肤角质层的损伤，从而造成手上脱皮的症状，或者是起皮的症状。对于手上起皮，首先需要进行显微镜检测，看看有没有真菌，如果检测真菌阳性，有可能是真菌感染导致，需要进行抗真菌的药物治疗。
手起皮可能是由于缺乏维生素B，必要时可以注射水光针。如果是由于缺乏维生素B所引起的，可以多吃一些富含维生素的食物，也可以外用维生素E来涂抹。皮肤特别的干燥也可以注射水光针，通过注射水光针能够达到很好的补水保持效果，可以缓解皮肤干燥的症状，能够使皮肤变得更加光滑细腻。
手指起皮又被称为剥脱性角质松解症，考虑是由于缺乏维生素a引起的，可以多吃富含维生素a的食物，比如胡萝卜，另外可以擦一些鱼肝油软膏，起到润滑和保护皮肤的功效，对于手脱皮有一定的帮助。
嘴皮干燥起皮应该是缺B族维生素。所以就应该是得了唇炎。也是因为吃辛辣刺激性食物多，吃蔬菜水果少，与B族维生素缺乏有关系。饮食注意忌辛辣刺激性食物，多吃蔬菜水果，多喝水。不要熬夜，生活要有规律。