猕猴桃富含维生素E，具有美容、抗氧化和抗皮肤衰老的能力。西红柿富含维生素和矿物质。草莓含有维生素E和抗氧化物质，能抵抗辐射，减少紫外线的影响。苹果营养丰富，富含维生素E、碳水化合物、维生素和其他微量元素。
维生素C具有抗氧化，促进皮肤胶原蛋白的合成，淡化色斑，强健骨骼及牙齿，预防坏血病，促进铁的吸收，增强身体抵抗力等作用，平时含维生素C的食物如西红柿、苹果、橘子、胡萝卜桔子、柚子、杏、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅、辣椒、芹菜、南瓜、葱头、莴苣、香椿、大枣、葡萄、釉子等等。
维生素B的种类有很多，它对我们身体的新陈代谢会起到推动的作用，它可以把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。当我身体缺少维生素B了，身体内的细胞功能就会马上降低，这样我们就会出现代谢障碍等情况，主要的表现就是怠滞和食欲不振。而含有维生素B比较多的水果有：西红柿、香蕉、猕猴桃、葡萄、柑橘类等。
含有维生素D多的食物有海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中。维生素D除了食物来源之外，还可以通过多晒太阳来补充维生素D。而且，维生素D是脂溶性维生素，也是体内的一种微量元素，蔬菜水果中含量很少。
水果中含碱最多的有柠檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等水果。这些水果的味道虽多呈酸味，但们在体内代谢过程中会变成碱性，并能使血液保持碱性。这些水果还能将积累在细胞中的毒素溶解掉，最终经排泄系统排出体外。
维生素B是人体重要的元素之一，缺乏了就会出现口炎等症状，人体会感到浑身乏力疲倦，要适当的补充维生素B，富含维生素B的水果有，西红柿，橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子。弥猴桃等。