生姜的作用是用生姜擦拭头皮，可以加快头皮的血液循环，还可以加速头发的生长。可以治疗腰腿疼痛，具有舒筋活血的功效。可以健脾开胃，很好的促进食欲，帮助人体祛除湿气，可以促进身上的毛孔张开，可以及时排出体内的寒气。
生姜粉含有丰富的姜辣素，具有促进唾液和胃液分泌的作用，饭前用生姜粉泡水喝，有利于增强食欲。也有祛除体内风寒的作用，而且还具有一定的活血作用，促进血液循环，缓解手脚冰凉等。
生姜具有祛湿散寒的功效，可以治疗风寒，感冒引起的流鼻涕等症状。通过敷脚底，可以使生姜里的有效成分通过皮肤吸收，作用于全身，治疗小孩感冒鼻塞。但是由于小孩的皮肤比较娇嫩，防止生姜的汁液刺激小孩皮肤，不方便敷在宝宝脚底，可以套一个袜子。
生姜有促进头发再生的作用。生姜能促进血液循环，刺激毛囊促使毛发再生。因为脱发是和多种因素有关，首先要查明病因，脱发原因有压力过大导致的神经性脱发，内分泌紊乱，营养不良，有些是理化因素或是化学刺激等都可以导致脱发。
生姜可促进体内血液循环，还可促进机体新陈代谢，有利于祛除体内寒气，喝生姜茶叶水，可有效预防感冒。还有暖胃祛湿作用，胃寒的人群可适当饮用生姜茶叶水，具有很好的暖胃作用，用于胃寒疼痛，还可用于祛除体内湿气，缓解因湿气淤积所致的水肿、肥胖。
牛奶生姜汁的作用与功效是牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风概率。牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。