宝宝不能吃蛋清。宝宝处于发育阶段，其消化系统和脏器功能还未成熟，尤其是宝宝肠壁较薄，其通透性较成年人较高，而鸡蛋蛋清的主要成分为白蛋白，分子构成小，食用后，极易直接通过宝宝肠壁进入血液中去。
一般情况下，虽然蛋清中含有丰富的蛋白质，蛋氨酸，是宝宝生长发育的重要营养物质，如此蛋黄中富含的铁是宝宝体内所需的微量元素，所以鸡蛋的好处非常多，因此对婴幼儿的身体有很大的好处。
但是鸡蛋蛋清的主要成分为白蛋白，分子构成小，食用后，极易直接通过宝宝肠壁进入血液中去，容易引起宝宝过敏，进而出现过敏反应，如出现湿疹或者哮喘等，不利于身体健康。
可以吃蛋清的，孩子六个月可以添加蛋黄，七个月可以添加蔬菜，半个月可以添加肉类，同时就可以使用蛋清了，在日常生活中一定要给宝宝均衡膳食营养，不但要多食用蛋奶豆肉类食物，同时还要多食用应季的蔬菜和水果。
宝宝七个月不是不能吃蛋清的，可以少吃一点。所以应该吃蒸的鸡蛋羹，暂不要吃煮的鸡蛋清，鸡蛋羹相对容易消化些，第一次喂时先少喂一些。若没有腹泻、过敏现象，再适当多喂。现在也可以喂些小米粥。
小孩不能吃蛋清可能是胃肠功能还未发育成熟。
小孩处于发育阶段，消化系统和器官的功能还不够完善，特别是孩子的肠壁比较薄，它的通透性比成人要高，而蛋清的主要成份是白蛋白，它的分子结构很小，吃了之后，很容易就会顺着肠道渗入到血液里。而蛋清中的白蛋白是一种异性蛋白，可能会引起孩子的过敏反应，比如湿疹、哮喘等。因此，在给婴儿补充食物时，应该首先加入蛋黄，随着其年龄的增长，逐步加至全蛋。
有胰腺炎的病人最好不要食用蛋白。胰腺炎是因为胰腺分泌过量的胰酶，导致胰腺自行消化所致，另外，蛋清中含有较高的胆固醇，在进行胆固醇消化时，会刺激胰腺分泌胰酶，从而加重病情。
另外还不建议病人吃其它的油炸食物，尽量吃清淡的食物，多喝水，多休息。在日常生活中可以口服生长抑素、抑酸药物等对症治疗，一周左右要做一次胰腺功能检查。
