维生素A过量会引起中毒，表现为恶心，声音变粗，脱发，皮肤干燥脱屑，骨痛，倦怠嗜睡，成人可有视力模糊和头痛，婴儿可有发育不良，肝大及神经过敏。当维生素A摄人减少后，症状将改善，预后良好。
食用过量的维生素E对身体的影响很大，可能会有致命的影响，维生素E中具有抗凝活性，长期大量摄入可增加血管的出血性，如果出现损伤，会出现大量出血的情况，导致严重缺血，引起死亡。
二者的区别：维生素AD是复合的，既补充维生素A预防夜盲症，又补充维生素D促进钙吸收。如果单纯补维生素D，主要有效成分为维生素A和维生素D，维生素D为单体维生素制剂。维生素D(vitaminD)为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。
一般情况下，胃溃疡的患者可以服用维生素C，但避免摄入过多。具体内容如下：
胃溃疡主要是长期的胃酸增多，患者会出现胃部胀痛、烧灼样痛等表现。维生素C是人体所必须的水溶性的维生素，如果患者少量服用维生素C，不会对胃部的疾病造成影响。但是胃溃疡患者，如果长期或大量服用维生素C片，可能会对胃部的黏膜造成刺激，建议在医生的指导下进行服用。
注意气候变化，及时添减衣物，避免受寒引发感冒；轻症患者可酌情进行活动，重症者应遵医嘱卧床休息，以减少胃肠蠕动，缓解腹痛等不适。
维生素e是一种营养品，具有促进机体新陈代谢，美白，保持皮肤光滑细腻的作用。小剂量服用对身体是有利的，如果长期大剂量服用维生素e，则会对身体产生危害。比如可以使甘油三酯和胆固醇的含量增高，从而使血脂升高。还会使血小板聚集，血栓形成，从而使身体产生各种栓塞。
长期服用每天量比较大，突然停药有可能会引起坏血病。所以说应该逐渐的停药，长期应用大量的维生素c，有可能会引起尿酸盐、半胱氨酸盐或者草酸盐结石，过量服用也会导致腹泻、皮肤发红、头痛、尿频、恶心、呕吐、胃痉挛等。虽然说维生素c的用途非常的广，但是如果过量饮用也会产生副作用。