把生鸡蛋磕在碗里，把鸡蛋黄单独拿出来，加半个鸡蛋黄体积的水加点盐搅匀，蒸着吃，小火，开锅八分钟，比豆脑要老一点点就行。２、熟鸡蛋黄和米粉和起来，搅匀。３、熟鸡蛋黄和小米粥和起来，搅匀，不过，要看孩子爱不爱吃。
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。
1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1-1.5个蛋黄。1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。
建议根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法；婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。
四个月以后的婴儿室给孩子添加辅食的时候可以添加蛋黄，添加辅食的原则就是由小到多，由稀到稠，刚开始的时候，一天可以给孩子喂1/4的蛋黄，可以给孩子添加在米粉或者是奶粉里面，就是把鸡蛋黄打碎就可以的。
拉稀一般是指腹泻。婴儿腹泻时，是不能吃蛋黄的。
婴儿出现腹泻的症状时，多提示婴儿的胃肠道消化能力较低，敏感性较高，此时需要避免吃脂肪含量高、不容易消化的食物，而蛋黄中的脂肪、胆固醇等成分是比较多的，不太容易消化，婴儿吃了之后，可能会加剧腹泻的症状。
如果婴儿出现了腹泻的症状，家长可以给婴儿喝一点水，也要让婴儿保持清淡的饮食，不要吃刺激性较强的食物。
蛋黄里面含有丰富的蛋白质、矿物质，宝宝吃了蛋黄，非常有助于身体的发育，有助于补充人体所需要的多种微量元素。平时给宝宝吃蛋黄可以从少到多。把鸡蛋煮熟之后取出蛋黄，然后每天只能为1/8，随着时间的增长，逐渐增长到四分之一、二分之一。把这些蛋黄混在米粉里面服用。孩子六个月以上的时候，则把这些蛋黄混在粥里共同食用就可以了。
8-9个月的时候差不多可以吃蛋黄了，千万不能早吃，很多孩子过敏都是因为太早吃蛋黄引起的，很多老人觉得蛋黄营养丰富，就喜欢早早的给宝宝喂蒸鸡蛋，其实是不对的方法。宝宝刚开始吃辅食的时候还是以谷类为主，慢慢添加肉类还有果蔬类，鸡蛋应该是最后添加的。