通常情况下，手外伤术后饮食护理是注意饮食清淡。具体情况分析如下：
手外伤术后的患者在饮食上，要注意做到清淡饮食，同时大量的饮水，这是由于外伤之后大部分的病人胃口较差。患者还要多吃清淡易消化的饮食，保证充足的蛋白质、钙质、维生素和膳食纤维的摄入，进而促进患者身体的恢复。患者要严格禁止烟酒，以免导致病情加重。
手外伤术后护理方面，建议做到以下的几个方面：
首先是要做好伤口的护理，避免伤口被水浸湿，以免感染。
其次，在日常生活中要多摄入高质量的蛋白质和维他命。避免食用辛辣、刺激性、高脂肪、高卡路里、高糖等食物。
另外，手受伤后要进行功能康复训练，避免出现肌腱粘连、关节僵硬等并发症，有利于术后手功能的恢复。
最后，手受伤后要定期到医院做检查，以了解病情的恢复情况，并在医生的建议下进行治疗。
外伤手术后需要配合医生进行消炎处理，可以口服消炎药或者静脉注射一些药物来消除伤口内的炎症感染，同时要保持伤口周围的清洁卫生，换药更换纱布，防止伤口感染。患者不要穿紧身衣，以免对伤口造成刺激。在饮食方面要做到高蛋白、高卡路里、高营养饮食，保证身体的基本营养需求。多吃一些优质蛋白和新鲜的蔬菜水果，营养加强了，有助于促进恢复。同时可以进行适当的功能锻炼，有助于促进功能的恢复。
手外伤术后短期内不能喝酒。
手外伤是指手部的骨头，肌肉，神经，血管，关节等。受伤后需要进行外科治疗，但是在恢复的过程中要保证手部的组织能自行恢复。在伤口恢复期间，患者要多食用高热量、高蛋白质、高蛋白质的食品，比如鸡肉、鱼汤等，都能帮助人体的组织发育。少量的酒精不会有任何的问题，但酒精含量较高的酒精会引起兴奋，会对手的血管和神经产生刺|激，不利于其发育，不能过量饮酒。
手外伤手术之后肯定是不可以喝酒的。
酒精使血管痉挛减少伤口部位的血液供应，不利于伤口的愈合。酒精还有可能会和药物产生反应，对患者的身体造成负面影响，可能会导致腹痛、腹泻。手外伤进行手术之后，要保持刀口部位清洁干燥，加强换药，避免沾水防止感染，同时避免受凉，防止血管痉挛，戒烟戒酒，避免使用激素类的药物，加强优质蛋白质饮食，有利于损伤组织的恢复。
手外伤术后多久能吃辣需要根据患者的具体情况来判断。
手创伤术后要多长时间才能吃辣，对于受伤的患者来说，要尽量不要吃辛辣和刺激性的东西，比如创周湿疹，一般都会有炎症反应，比如创周湿疹，这样会加剧炎症的症状，导致伤口感染，导致不愈合，给患者带来不必要的困扰，所以，如果真的喜欢吃辣的话，最好是等伤口完全恢复之后，再过两周再吃。