通常情况下，骨折手术后的患者能适量吃韭菜。具体情况分析如下：
骨折手术后的患者在骨折初期，要注意多吃易消化、易消化等食物，比如小米粥、藕粉等，等身体恢复了，患者需要补充营养，可以适量吃一些韭菜、排骨等。韭菜含有丰富的膳食纤维，食用后一般能促进肠道蠕动，进而促进排便，骨折手术后的患者适量吃一些韭菜通常不会导致身体不适，还有助于排便。
一般情况下，骨折后能适量吃韭菜，但要避免过多吃。
韭菜含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、磷等营养物质，适量吃韭菜对骨折愈合有好处，因此，患者在骨折后能适量吃韭菜，可以为身体补充营养，促进骨折愈合。但患者需注意，不能一次性过多吃韭菜，否则可能会导致肠胃负担加重，使患者出现腹痛、腹胀等症状，因此患者的身体健康。
通常因为韭菜不宜消化、韭菜比较辛辣等因素导致的骨折不能吃韭菜，具体分析如下：
1.韭菜不宜消化：韭菜属于粗纤维类食品，纤维类食品不容易消化，而骨折早期胃肠功能会受到抑制，吃韭菜可能对胃肠正常功能不利。
2.韭菜比较辛辣：韭菜属于辛辣食品，吃韭菜可能会刺激胃肠道，骨折急性期过后，可以逐渐恢复正常饮食，平衡膳食，并适当增加动植物蛋白的摄入，以促进骨折愈合。
骨折术是否能吃韭菜饺子，需要根据实际情况来判断，具体分析如下：
1.能吃：如果患者对韭菜饺子不过敏，这种情况下，骨折术后则能适量吃韭菜饺子，韭菜饺子富含钙、维生素等微量元素，骨折术后患者的体质较弱，可以补充机体所需能量。
2.不能吃：如果患者对韭菜饺子过敏，这种情况下，骨折术后则不能吃韭菜饺子，可能会出现过敏反应。
骨折手术后能少量地吃花椒。
骨折后要注意多加一些有营养和容易消化的食物，平时在做饭时可以适少量的加入一些花椒，但尽量不要多食用，避免食用辛辣刺激性的食品，避免引起局部的不适。建议多食用富含钙质和高蛋白的食品，例如：牛奶、牛肉、瘦肉、鱼、各种新鲜的瓜果和蔬菜，这些都有助于促进骨折的早期恢复。
患者平时还应该注意休息。