脑炎无论病毒性，细菌性或真菌性和结核菌性脑炎，或部分由于自身免疫性脑炎所致，若经积极药物治疗，病人对药物治疗反应性较好，这类病人就能治愈。
对已患脑炎，一般饮食方面还要注意一定是清淡的食物，食用新鲜蔬菜和水果，进食易消化食物，对刺激性或煎炸类食品尽可能不食，由于煎炸类如油条、麻圆等，易引起上火，引起口腔溃疡，口腔溃疡可引起病毒感染，可使肌体抵抗力减弱。
脑炎患者的饮食应保证热量摄入充足，根据对热量的需求，制订饮食计划，给高热量、清淡、易消化食物，应少吃、多吃、脑炎患者建议吃如觅菜、鲜芦根、黄瓜、西瓜、黄豆、大蒜、绿豆、马齿见等，胡萝卜缨等，对控制病人自身病情有好处。
在恢复期间，注意饮食，饮食要求清淡，不能吃辛辣刺激类食物，包括麻辣小龙虾、烟酒等，可以促进身体健康。
脑炎儿童吃清淡、富含维生素等食物好。
脑炎是指脑实质受病原体侵袭导致的炎症性病变，绝大数的病因是微小病毒、乳头多瘤空泡病毒、腺病毒、疱疹病毒、水痘-带状疱疹病毒等病毒，也可由细菌、霉菌、螺旋体、立克次氏体、寄生虫等感染引起，而如果存在脑炎，儿童吃清淡、富含维生素等食物好，比如馒头、米粥、面条、面包等，以及油菜、菠菜、白菜等。
实际上并没有轻度脑炎的说法，有些脑炎的表现并不严重，有些病人的情况会相对稳定，可以吃清淡的食物。
患有脑炎，在日常生活中不会有什么特别的忌讳，比如不会有吞咽障碍，不会咳嗽，不会导致胃部溃疡流血，也不会有什么糖尿病。建议平时多食用易消化的食物，多食用新鲜的蔬果，平时要注意清淡。如果是油脂和动物的内脏，最好不要食用油炸的东西，同时要戒烟戒酒。
儿童尤其是幼儿脑炎发病率较高。小孩子容易着凉感冒，抵抗力比较差。脑炎是病原体感染中枢神经系统导致颅内炎症的主要原因。脑炎患儿应该多吃一些清淡易消化的食物，如苹果、橘子、梨等。患者饮食方面要清淡，多喝肉饼汤、鸡蛋羹等，但不能吃辛辣刺激性食物，尤其是辣椒、蒜等刺激性食物，以免引起消化系统症状，加重颅内感染。