如果胃全部切除后对人的影响还是比较多的，主要有以下这些：
1、反流性食管炎，胃部具有抗反流的功能，当胃被全部切除就没有了抗反流的功能，食物就会反流到食管内，长时间就会出现反流性食管炎。
2、导致高血糖，主要是由于食物直接进入小肠，小肠会加快消化吸收的速度，产生大量的碳水化合物，进而出现血糖升高的现象。
3、部分患者进食刚开始比较少，也有可能营养状况不达标。
胃全部切除后可能会造成贫血、食物返流等。
第一种，缺铁性贫血，胃全部被切除后，不能分泌胃酸进而影响了人体对铁离子的吸收，长时间就会导致缺铁性贫血。第二种，反流性食管炎，胃部具有抗反流的功能，当胃被全部切除就没有了抗反流的功能，食物就会反流到食管内，长时间就会出现反流性食管炎。第三种，高血糖，食物直接进入小肠，小肠会加快消化吸收的速度，产生大量的碳水化合物，进而出现血糖升高的现象。
做过胃切除术后,病人一般在1-3天内逐渐恢复肠功能，当肠内气体从肛门排出后，就可进食少量清流食，术后1周可吃半流饮食，大便正常之时，可吃容易消化的软饭。宜少食多餐。
甲状腺控制使用能量的速度、制造蛋白质、调节身体对其他荷尔蒙的敏感性。甲状腺依靠制造甲状腺素去专业正规的医院接受检查和治疗。病人进行饮食护理的过程中，要供给丰富营养素适当增加矿物质供给，特别是钾和钙及磷等，如果有腹泻的症状更应该注意。
甲状腺全切之后对身体最大的影响是会造成终身性的甲状腺功能减退症，因为甲状腺是甲状腺激素合成的工厂，如果把甲状腺切除之后，就没有合成甲状腺激素的地方了，所以就会出现终身性的甲状腺功能减退症。
一般情况下，胃全部切除后是通过嘴巴吃饭的，但是要注意少选择难以消化的食物。具体情况分析如下：
食物主要是靠小肠消化的，切掉胃部对人体的消化作用微乎其微。手术后3-5日可以吃些清淡的东西，比如：米饭、小米、肉松、牛奶等，一星期以后可以吃一些流食，比如面条，面片等。进食时要注意咀嚼，这样有助于消化和吸收。
