脑出血是很严重的病情，需要积极治疗原发病，如高血压，动脉硬化，糖尿病，才能预防脑出血复发可能，平时需要清淡饮食，多食蔬菜及水果，富含维生素C类水果，如橙子，猕猴桃，香蕉等。低盐低脂饮食，避免多食咸菜，高脂血症，油腻食物，循序渐进增加活动量，改善病情。
脑出血术后可以吃苹果、香蕉、猕猴桃等水果，具体分析如下：
大多数的水果在脑出血手术后都是可以吃得，选择在没有代谢障碍等消化道疾病的情况下进行。一般来说，在脑出血手术之后，如果没有吞咽功能的问题，应该给病人吃一些质地柔软的果实，这样可以减少呛咳和窒息的危险，比如吃一些水果，比如：红豆、猕猴桃、草莓、葡萄、桃子等。
如果是脑溢血，可以多食用含有丰富的维他命c的水果。维他命c能提高身体的免疫力，并能修补伤口的愈合。可以多食用具有降压、软化血管的功效。平时多食用富含钾的食品，可以减轻人体对人体的钠的不良影响，有利于钠的排泄和降低血压。例如，像是芭蕉、葡萄等。含有丰富的蛋白质，提供身体所需的必需的氨基酸和补充所需的养分。
一般来说，脑出血吃以下水果比较好：
脑出血是由高血脂、糖尿病、高血压、血管老化、吸烟等原因引起的，多见于中老年人，男性，好发于冬、春季。运动或情感波动时候容易发病，患者可能会出现头痛、呕吐、血压明显升高、偏瘫等症状。山楂、苹果、橘子、猕猴桃、西瓜、香蕉等水果中富含维生素C和维生素B12，能有效降低胆固醇以及血脂，建议脑出血患者可以多吃这些水果。
脑出血好发于生活方式不良的人群，因此一旦发生脑出血应积极调整生活方式，其中饮食是较为重要的一点，如减少大鱼大肉饮食，多进食维生素含量较高的食物，如青菜、胡萝卜等，其中青菜可促进大便畅通，利于血压的控制，进而预防动脉粥样硬化的发生。
脑出血在没有治疗好的情况下不建议吃东西，容易导致出现一个坠积性肺炎的情况出现，还是要通过鼻饲管进行进食，不要吃寒凉性质的，应吃当季的、温性的水果，有变质倾向的一定不要吃。可以吃新鲜的苹果、桃子、荔枝、猕猴桃、香蕉、火龙果、橙子、菠萝等，不仅含有丰富的维生素和微量元素，还有助于排便通畅，有利于血压的控制。