脑出血病人是不可以吃辛辣刺激性的食物的，如果是辛辣刺激性的食物，那么有可能会出现病情加重的情况，所以一定要以清淡为主。平时在饮食上一定要以清淡为主，不要吃辛辣刺激油腻生冷的食物，戒烟戒酒。在饮食上要低盐低脂，低糖饮食。
脑炎是可以吃鸡蛋的。鸡蛋含有的营养含量是很高的，对病人的身体是很好的，所以在患病的时候可以适当的吃点，但是也要注意不能吃特别多，吃很多的情况下也是不好的，鸡蛋含有的优质蛋白很多，吃了是很容易就消化的，能加强身体的抵抗力，所以可以吃鸡蛋的。
这个病吃鸡肉是没有问题的。鸡肉性味，甘温，温中益气补精填髓的功效。小鸡中含有丰富的维生素有抗癌，维持机体正常免疫功能的作用。鸡肉对于脑炎的治疗，有一定的促进作用。
病毒脑炎是可以吃菠萝的，因为菠萝可以帮助患者减轻脑膜的炎症，所以菠萝对于患者身体健康的恢复有一定的帮助。同时也可以多吃一些番木瓜，它能够帮助患者对于饮食的消化和对营养的吸收。
脑炎可以吃红薯，这是没有什么禁忌的。红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，并且有效治疗肝炎和黄疸。红薯蛋白质含量比较高，且富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和防止便秘。散发性脑炎要注意饮食营养均衡，多摄入各类维生素以增强免疫力。