可以吃鸡蛋的，但是可以少吃鸡蛋黄，因为鸡蛋好，黄里边含有的胆固醇相对要高一些，平日里只要注意营养丰富，低盐低脂，还有就是多吃新鲜的瓜果蔬菜就可以了。饮食就是要低盐低脂，以清淡为主，不能大油大荤少吃甜食。
通常来说，脑梗中风能吃的药如下：
对于脑梗塞患者，早期的可以口服阿托伐他汀钙、拜阿司匹林以抗血小板聚集、稳定斑块等方法进行，或服用蛭蛇通络胶囊、银杏叶提取物片、血塞通片等具有促进微循环作用的中药。另外还要注意做好心血管病的二级防治，防止病情的再次发作。
需要注意的是，平时要注意避免过度劳累，不要进行重体力劳动或者剧烈运动，饮食以清淡为主，有利于身体健康。
是可以吃鸡蛋的，但是不能多吃，一天保证一个就可以了，可以补充体内需要的蛋白质。饮食应该控制脂肪的摄入量，防止因为体内的血脂升高而导致脑梗病发。可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，补充体内的维生素。也要适当的吃一些豆制品，能降低血液内的胆固醇。
中风病人需要先吃流质饮食，过段时间能吃了以后再吃半流食，要慢慢来。而红薯是富含糖分的，对于中风病人是可以吃红薯的，需要低盐、低脂肪的饮食调理，按时的服药稳定自身的血压，好好的休息，多行运动调理体质，监测血压的变化情况。
脑中风后遗症能吃鸡蛋。在限制热量的情况下，一天吃一个鸡蛋，是没有问题的，很多经历过中风的患者出现食欲下降，有些患者因为中风后遗症导致的吞咽困难或手部运动不便，有时会导致进食困难。但是均衡的饮食，对于中风患者的康复，以及避免再次中风都是有一定作用的。